Músculo dianteiro
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| Localização:
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Dianteiro
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| Nome em inglês:
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Shin
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| Cód. HAM:
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2360
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| Rendimento:
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6,10 %
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| Peso médio:
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| Animal (kg)
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Arroba (@)
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Média (kg)
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| 160
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10
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1,81
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| 190
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12
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2,14
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| 220
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14
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2,48
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| 250
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16
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2,82
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O Músculo pode ser da carcaça dianteira, traseira ou outros músculos junto com outros cortes, o músculo do dianteiro é um tipo de corte da carne bovina que está localizado na parte dianteira do animal que representa 6,10 % dela. A diferença entre o músculo traseiro é o seu tamanho, em alusão ao ser humano, o músculo dianteiro seria o braço, portanto menor, e o músculo traseiro seria a "batata" da perna.[1]
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.[1]
Referências
- ↑ a b STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
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