Harman

Nu confundați cu Hărman.
Harman
Identificare
SMILES
Număr CAS486-84-0
ChEMBLCHEMBL12014
PubChem CID5281404
Formulă chimicăC₁₂H₁₀N₂[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară182,084398 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Harmanul este un compus heterociclic răspândit în diverse produse alimentare precum în cafea,[2] sosuri[3] și în carnea gătită.[4] Este de asemenea prezent și în fumul de țigară.[5] Din punct de vedere chimic, este un derivat metilat al β-carbolinei, având formula chimică C12H10N2.

Note

[modificare | modificare sursă]
  1. ^ a b c „Harman”, HARMANE (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ Herraiz, T; Chaparro, C (). „Human monoamine oxidase enzyme inhibition by coffee and beta-carbolines norharman and harman isolated from coffee”. Life Sciences. 78 (8): 795–802. doi:10.1016/j.lfs.2005.05.074. PMID 16139309. 
  3. ^ Herraiz, T. (). „Relative exposure toβ-carbolines norharman and harman from foods and tobacco smoke”. Food Additives and Contaminants. 21 (11): 1041–50. doi:10.1080/02652030400019844. PMID 15764332. 
  4. ^ Louis, E. D.; Zheng, W; Jiang, W; Bogen, K. T.; Keating, G. A. (). „Quantification of the neurotoxic beta-carboline harmane in barbecued/grilled meat samples and correlation with level of doneness”. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A. 70 (12): 1014–9. doi:10.1080/15287390601172015. PMC 4993204 Accesibil gratuit. PMID 17497412. 
  5. ^ Herraiz, Tomas; Chaparro, Carolina (). „Human monoamine oxidase is inhibited by tobacco smoke: β-carboline alkaloids act as potent and reversible inhibitors”. Biochemical and Biophysical Research Communications. 326 (2): 378. doi:10.1016/j.bbrc.2004.11.033. PMID 15582589. 

Vezi și

[modificare | modificare sursă]