Rebaudiozidă A

Rebaudiozidă A
Identificare
SMILES
Număr CAS58543-16-1
ChEMBLCHEMBL430341
PubChem CID6918840
Formulă chimicăC₄₄H₇₀O₂₃[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară966,430788 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Rebaudiozida A este o glicozidă derivată de la steviol, care este utilizată ca îndulcitor și înlocuitor de zahăr. Este unul dintre principalii compuși dulci din frunzele speciei Stevia rebaudiana (împreună cu steviozida), aceasta fiind o plantă originară din America de Sud.[2] Este de 240 de ori mai dulce decât zahărul.[3]

Note

[modificare | modificare sursă]
  1. ^ a b c „Rebaudiozidă A”, AC1Q61WM (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ Scientific Committee on Food (). „Opinion On Stevioside as a Sweetener” (PDF). The European Commission. Arhivat din original (PDF) la . 
  3. ^ Izawa, Kunisuke; Amino, Yusuke; Kohmura, Masanori; Ueda, Yoichi; Kuroda, Motonaka (). „4.16 - Human–Environment Interactions – Taste”. În Liu, Hung-Wen (Ben); Mander, Lew. Comprehensive Natural Products II (în English). 4. Elsevier. pp. 631–671. doi:10.1016/B978-008045382-8.00108-8. ISBN 978-0-08-045382-8. Among the glycosides, stevioside is the most abundant followed by rebaudioside A. Stevioside is 140 times sweeter than sucrose, while rebaudioside is 240 times sweeter. 

Vezi și

[modificare | modificare sursă]
 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.