Steviol

Steviol
Identificare
SMILES
Număr CAS471-80-7
ChEMBLCHEMBL463996
PubChem CID452967
Formulă chimicăC₂₀H₃₀O₃[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară318,219 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Steviolul este un compus organic diterpenic și a fost izolat pentru prima dată din specia de plantă Stevia rebaudiana în 1931.[3] Structura sa chimică a fost elucidată abia în anul 1960.[4] Se găsește în steviol-glicozide, compuși cu gust dulce utilizați frecvent ca înlocuitori de zahăr.[5]

Note

[modificare | modificare sursă]
  1. ^ a b „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „Steviol”, Steviol (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Bridel, M.; Lavieille, R. (). „The sweet principle in Kaa-he-e (Stevia rebaudiana. Bertoni). II. Hydrolysis of stevioside by enzymes. III. Steviol by enzymic hydrolysis and isosteviol by acid hydrolysis”. Bulletin de la Société de Chimie Biologique. 13: 781–796. 
  4. ^ Dolder, Fred; Lichti, Heinz; Mosettig, Erich; Quitt, Peter (). „The structure and stereochemistry of steviol and isosteviol”. Journal of the American Chemical Society. 82: 246–247. doi:10.1021/ja01486a054. 
  5. ^ Brandle J. E., Starratt A. N., Gijzen M. (). „Stevia rebaudiana: Its agricultural, biological, and chemical properties”. Canadian Journal of Plant Science. 78 (4): 527–536. doi:10.4141/P97-114 Accesibil gratuit. [nefuncțională]

Vezi și

[modificare | modificare sursă]
 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.