Гюветси
| Гюветси | |
|---|---|
| Giouvetsi | |
 | |
| Тип блюда | Мясные блюда |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Компоненты | |
| Основные | мясо, макаронные изделия |
| Возможные | лук-шалот, чеснок, говяжий бульон, красное вино |
| Входит в национальные кухни | |
| Греческая кухня | |
Гюветси (греч. Γιουβέτσι, γκιουβέτσι; от турецкого güveç) – греческое блюдо, мясо в горшочке, запечённое с макаронными изделиями.
Готовится из курицы, баранины или говядины и пасты, крифараки (орзо) или хилопитес (небольшая квадратная лапша) и томатного соуса (обычно приправленного душистым перцем, а иногда корицей , гвоздикой или лавровым листом ) [1]. Другие распространенные ингредиенты: лук-шалот, чеснок, говяжий бульон и красное вино. Первоначально куски мяса тушат на медленном огне, обычно с томатным соусом. Затем мясо с соусом и пастой запекают в глиняном горшочке, тур. güveç, или в другой подходящей посуде (казанок, противень), и подают с тёртым сыром.
См.также
[править | править код]Ссылки
[править | править код]- Recipe (греч.)
- Гюветси - мясо в горшочке, запечённое с пастой орзо (Giouvets greek beef stew with pasta orzo) (рус.)
- Андрей Монамс. Мои большие греческие каникулы: остров Корфу, Эпир и Македония
Примечания
[править | править код]- ↑ What Is Giouvetsi? (with pictures). Дата обращения: 8 октября 2021. Архивировано 27 ноября 2020 года.