Нада Гого

Сакэварня Идзуми Юноскэ Сётэн, единственная деревянная сакеварня в Нада Гого (Микагэ-го)

Нада Гого (яп. 灘五郷 "пять деревень Нада") это общее название пяти местностей в области Нада префектуры Хёго, в которых производится сакэ. А именно Ниси-го, Микагэ-го, Уодзаки-го (на территории города Кобе), Нисиномия-го и Имадзу-го (на территории города Нисиномия). В этих местах производится более двадцати пяти процентов японского очищенного сакэ.[1]

Общие сведения

[править | править код]

Одна из ведущих областей по производству саке в Японии[2]. Название «Нада-гого» появилось в конце периода Эдо. В разные годы в состав этой области входили разные районы. Нынешний состав сформировался после окончания эпохи Мэйдзи. По состоянию на 2020 год в ассоциацию производителей сакэ Нада-гого входило двадцать седь компаний-производителей (двадцать шесть – по производству очищенного сакэ и одна – по производству мирина).

Начиная с периода Эдо Нада-гого процветает как знаменитый район производства сакэ благодаря высококачественному сорту риса Ямада-нисики и богатой минералами подземной воде Миямидзу, подходящей для приготовления сакэ, а также благодаря быстро остужающему рис холодному зимнему ветру Рокко-ороси и удобному порту для транспортировки продукции по воде. Нада Гого является местом зарождения и головным офисом многих крупных компаний сакэ, и до сих пор усеяна малыми и средними сакэварнями.

Нада Гого и крупные сакэварни

[править | править код]

Во второй половине периода Эдо деревни Синдзаикэ и Оиси принадлежали группе Каминада Гониси. Когда в 1914 году　была введена городская административная система, название было изменено на «Город Нисиго», потому что это Ниси-го. Он был включен в город Кобе в 1929 году и стал частью района Нада-ку.

Нынешний район Микагэ/Сумиёси в районе Хигасинада, город Кобе, префектура Хёго. Также известен как Нака-го. Район Микагэ находится в устье реки Исия.

Город Уодзаки и деревня Хондзё, существовавшие еще в эпоху Мэйдзи, были включены в состав города Кобе в 1950 году и стали частью района Хигасинада-ку. Район Уодзаки расположен в устье реки Сумиёси.

Нисиномия-го была частью Имадзу-мура (позже Имадзу-тё) в Муко-гун, и была включена в состав Нисиномия-си в 1933 году. В этой местности есть источник воды Миямидзу.

Сегодняшний район Имадзу города Нисиномия, префектура Хёго. В довоенное время это была деревня Имадзу (позднее город Имадзу) в уезде Муко, а в 1933 году она была включена в состав города Нисиномия.

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 日本一の酒処（灘五郷） Архивировано 25 апреля 2009 года. "Japan's number one sake region, Nada-Gogō", retrieved March 24, 2008
  2. ↑ Сакэ из Нада: бессменные лидеры производства традиционного японского напитка. https://www.nippon.com/ru/guide-to-japan/gu900138/ Архивная копия от 22 января 2022 на Wayback Machine. Accessed 10 Apr.2022

Ссылки

[править | править код]