Попара (блюдо)

Попара

Попа́ра ^[1] или масаница (болг. , босн. , серб. и черног. попара, греч. παπάρα, тур. papara) — популярное блюдо в Болгарии, Сербии, Черногории, Македонии и Боснии и Герцеговине, Греции и Турции, сделанное со старым или свежим нарезанным хлебом и пропитанное молоком, чаем или горячей водой^[2].

Традиционно готовится из хлеба двух- или трёхдневной свежести, который заливается горячей жидкостью (чаем, молоком, в самом простом варианте водой), иногда добавляются брынза, масло, маслины.

См. также

• Тюря

Примечания

1. Статьи и материалы по болгарской диалектологии СССР Архивная копия от 9 июля 2021 на Wayback Machine. Институт славяноведения (Академия наук СССР). Изд-во Академии наук СССР., 1958
2. Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита – Попьет) Архивная копия от 9 июля 2021 на Wayback Machine / Шинкарёва Н., Бондаренко Н. - М.: ИД "Комсомольская правда", 2016. - С.324