Hendrick’s gin

Джин
Hendrick’s Gin
Страна происхождения Шотландия
Год основания 1999
Тип Джин
Производитель William Grant & Sons
Сайт hendricksgin.com
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Джин Хендрикс (Hendrick’s Gin) — шотландский джин, производимый компанией William Grant & Sons в Гирване[англ.], Шотландия. Бренд появился в 1999 году[1]. Помимо традиционного вкуса джина, который дает можжевельник, в Hendrick’s присутствует вкус болгарской розы (Bulgarian rose) и огурца[2]. Джин Hendrick’s также обладает ароматом можжевельника и кориандра. Hendrick’s бутилируется в фирменные темные непрозрачные («аптечные») бутылки.

Производство

[править | править код]
Джин Хендрикс (Hendrick’s Gin) и Хендрикс Тоник (Hendrick’s Cucumber Tonic)

Для производства джина Hendrick’s используют не один, а два перегонных аппарата. Первый — перегонный аппарат с корзиной (Carter head), имеет очень необычную конструкцию: в отличие от большинства подобных перегонных аппаратов, в которых травы вывариваются, данный аппарат «купает» их на пару[3]. Другой аппарат — перегонный аппарат братьев Беннетов. Он был изготовлен в Лондоне в 1860 году, и является одним из старейших перегонных аппаратов в мире, находящихся в эксплуатации.

Процесс дистилляции начинается с того, что перегонный аппарат братьев Беннетов наполняют зерновым спиртом, водой и 11 видами растений (цветами бузины и ромашки, цедрой лимона и апельсина, ягодами можжевельника и кубебы, корнем дудника, фиалковым корнем, лабазником, кориандром, зернами тмина). Все это сутки вымачивается в спирте, а затем начинается процесс дистилляции. Перегонный куб братьев Беннетов нагревается через паровую рубашку расположенную у его основания. Смесь закипает и образует пары спирта. Поступая из перегонного куба по отводу в конденсатор, пар снова превращается в жидкость крепостью около 80 %.

Перегонный аппарат с корзиной, напротив, наполняют только зерновым спиртом и водой. Травы помещают в корзину, которая расположена внутри трубки отвода жидкости. Данные о пропорции и порядке закладки трав принадлежат владельцам бренда джина Hendrick’s. Как и в случае с перегонным аппаратом братьев Беннетов, тепло поступает к основанию аппарата через паровую рубашку, но потом пары спирта направляются к корзине обдавая травы. Скорость дистилляции играет очень важную роль при «купании» трав на пару, и требует непрерывного контроля и регуляции. После дистилляции в перегонном кубе с корзиной перегнанный спирт становится крепче — около 83 %.

После получения двух разных спиртов их смешивают в емкостях объёмом около 450 литров. После завершения процесса купажирования в смесь спиртов добавляют эссенцию из розы и пюре огурца. Используются болгарские розы сорта Damascena и огурцы из Бельгии. Далее джин проходит холодную фильтрацию, и бутилируется. Крепость напитка в Великобритании и Шотландии равна 41,4 %, в остальных странах 44 %[2].

Награды и премии

[править | править код]
  • 2000 и 2003 — золотая медаль на Международном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско (San Francisco International Spirits Competition)[4]
  • 2003 — титул «Джин года» от газеты «Wall Street Journal»
  • 2003 — титул «Спиртной напиток года» и «Джин года» от журнала Food & Wine Magazine
  • 2004 — золотая медаль на международном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско (San Francisco International Spirits Competition)
  • 2006 — золотая медаль в конкурсе на лучший дизайн упаковки от журнала Class Magazine
  • c 2005 по 2012 — два двойных золота, два золота и три серебряные награды (San Francisco International Spirits Competition)
  • с 2007 по 2011 — Институт Исследования Напитков (The Beverage Testing Institute) присудил 93, 94 и 95 баллов в период между 2007 и 2011 годами[5]
  • 2009 — серебряная медаль в номинации «лучший дизайн упаковки» на международном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско
  • 2014 — бронзовая медаль на международном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ History of Hendrick's Gin — Distilled Scottish Gin (недоступная ссылка)
  2. ↑ 1 2 hendrick's gin review. Дата обращения: 4 июня 2014. Архивировано 19 июля 2014 года.
  3. ↑ History of Hendrick's Gin — a-gin-made-oddly (недоступная ссылка)
  4. ↑ Summary Page with archieves for all competitors. Дата обращения: 4 июня 2014. Архивировано из оригинала 29 марта 2014 года.
  5. ↑ Proof66.com's Summary Page for Hendrick's Gin. Дата обращения: 21 октября 2012. Архивировано 5 октября 2012 года.

Ссылки

[править | править код]