Pandanus conoideus

Pandanus conoideus
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Порядок:
Панданоцветные
Семейство:
Пандановые
Род:
Пандан
Вид:
Pandanus conoideus
Международное научное название
Pandanus conoideus Lam.

Pandanus conoideus— растение семейства Pandanaceae[1][2]. Растет в основном на Новой Гвинее, немного на Молуккских островах и в Австралии.

Pandanus conoideus выступает национальным достоянием жителей Новой Гвинеи, священным растением. Блюда из него подают на свадьбах, днях рождения, других семейных торжествах и религиозных церемониях. Плод и его масло употребляют в качестве пищи.[3]

Первое упоминание о Pandanus conoideus в печатной литературе датируется 1785 годом. Французский естествоиспытатель Жан-Батист Ламарк описал растение в «Методической энциклопедии[4]».

В разных провинциях Индонезии Pandanus conoideus имеет около 30 разных народных названий. Наиболее распространенными являются Buah Merah, Kuansu, Marita, Oil Pandan, Pandanus Nut, Red Fruit, Red Pandanus[3].[5]

Произрастание

[править | править код]

Pandanus conoideus — тропическое растение, обитает во всех регионах Новой Гвинеи. Лучше всего растет в тенистых лесах рядом с водоемами. Наибольшее количество биологически активных веществ содержат плоды, выросшие в высокогорной местности (2000 м над уровнем моря) — в западной части острова (Джаяпура, Тимика, Набире, Соронг, Вамена, Маноквари)[6].

Описание растения

[править | править код]

Разветвленный, раздельнополый вечнозеленый тонкий кустарник от 4 до 16 метров с вертикальным, серо-коричневатым деревянистым стеблем. Значительная часть корня находится над землей. Он выступает держателем стебля, на котором располагается до пяти ветвей. Листья широколинейные, ремневидные 1-2 м длиной и 5-8 см шириной, ярко-зеленого цвета. По краям — небольшие шипы. Первые плоды дает через три года после начала роста.

Форма головки плода варьируется от короткой и продолговатой до удлиненной и цилиндрической. Достигает от 3 до 8 кг веса, 30-100 см в длину, 5-25 см в диаметре. Созревая меняет цвет с зелёного на ярко-оранжевый, красный, темно-бордовый, коричневый или жёлтый — в зависимости от вида. Состоит из плотно скомпонованного скопления единичных небольших сросшихся волокнистых костянок с красным маслянистым перикарпием. Имеет сравнительно тонкий и небольшой эндокарпий.[3]

Съедобные части растения и их использование

[править | править код]

Плоды Pandanus conoideus обворачивают листьями и готовят в каменной печи или разрезают на куски, отваривают, а затем обжаривают. Мякоть плода и семечки удаляют из сердцевины, толкут и процеживают для получения густого красного соуса, который называют «марита». Его употребляют вместе с другими продуктами (бананом, тыквой), используют для заправки блюд, добавляют при жарке мяса и овощей.[3][5]

Пищевая ценность и лекарственные свойства

[править | править код]

Содержание питательных веществ и лекарственных соединений в 100 граммах Pandanus conoideus

  • Энергия — 868 ккал
  • Жиры — 94,2 г
  • Углеводы — 5,1 г
  • Клетчатка — 20,9 мг
  • Влага — 0,7 г
  • Бета-каротин — 1,98 мг
  • Альфа-токоферол (витамин E) — 21,2 мг
  • А-каротин — 130 мг
  • b-каротин — 1,98 мг
  • b-криптоксантин — 1,46 мг[7]
  • Натрий — 3 мг
  • Кальций — 54 мг
  • Фосфор — 30 мг
  • Железо — 2,44 мг
  • Витамин В1 — 0,9 мг
  • Витамин С — 25,7 мг
  • Ниацин — 1,8 мг[3]

Основные компоненты жирных кислот в масле Pandanus conoideus:

  • Олеиновая кислота — 69 %
  • Линолевая кислота — 8,8 %
  • Линоленовая кислота — 7,8 %
  • Каприловая кислота — 2,0 %

Всего свободных жирных кислот — 90,0 %. Из них насыщенных жирных кислот:

  • Миристиновая кислота — 0,1 %, 14:0
  • Пальмитиновая кислота — 19,7 %, 16:0
  • Стеариновая кислота — 1,8 %, 18:0
  • Арахидоновая кислота — 0,2 %, 20:0

Мононенасыщенные жирных кислот:

  • Пальмитолеиновая кислота — 0,9 %, 16:1
  • Гептадекарбоновая кислота — 0,2 %, 17:1
  • Олеиновая кислота — 64,9 %, 18:1 (омега-9)
  • Цис-вакценовая кислота — 3,1 %, 18:1
  • Айкозеновая кислота — 0,2 %, 20:1 (омега-9)

Полиненасыщенных жирных кислот:

  • Линолевая кислота — 8,6 %, 18:2 (омега-6)
  • Альфа-линоленовая кислота — 0,7 %, 18:3 (омега-3)[8]

Также в Pandanus conoideus содержатся фенольные соединения, фитостерол, тритерпеновые гликозиды, стероиды, калий, витамины D и К.[3]

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.2.8. npgsweb.ars-grin.gov. Дата обращения: 15 июня 2018. Архивировано 15 июня 2018 года.
  2. ↑ World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew (англ.). wcsp.science.kew.org. Дата обращения: 15 июня 2018. Архивировано 15 июня 2018 года.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 T. K. Lim. Volume 4 // Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. — Springer Science & Business Media, 2012. — С. 117—123.
  4. ↑ Lamarck, Jean-Baptiste, Poiret, Jean Louis Marie,. Encyclopédie méthodique. Botanique (англ.). — 1783—1785. — Vol. t.1. Архивировано 27 июня 2018 года.
  5. ↑ 1 2 D. C. Hyndman. Ethnobotany of Wopkaimin Pandanus: Significant Papua New Guinea Plant Resource. — Volume 38. — Economic Botany, 1984. — С. 287—303.
  6. ↑ Stone BC. Biogeography and Ecology of New Guinea. — Volume 42. — The. Hague: Dr. W. Junk Publishers, 1982. — С. 402—436.
  7. ↑ Analysis of α-Cryptoxanthin, β-Cryptoxanthin, α -Carotene, and β-Carotene of Pandanus Conoideus Oil by High-performance Liquid Chromatography (HPLC) (англ.) // Procedia Food Science. — 2015-01-01. — Vol. 3. — P. 231–243. — ISSN 2211-601X. — doi:10.1016/j.profoo.2015.01.026.
  8. ↑ Keith Southwell, Ron Harris. Chemical characteristics ofPandanus conoideus fruit lipid (англ.) // Journal of the Science of Food and Agriculture. — 1992. — Vol. 58, iss. 4. — P. 593–594. — ISSN 1097-0010 0022-5142, 1097-0010. — doi:10.1002/jsfa.2740580422.