Аншюц, также встречается транскрипция Аншютц (англ. Anschütz) — немецкая фамилия.
- Аншюц, Август (1826-1874) — видный немецкий педагог и профессор юриспруденции.
- Аншютц, Александр — российский кинорежиссер (телесериал «Кремень», 2012)
- Аншюц, Генрих Иоганн Иммануил (1785-1865) — выдающийся немецко-австрийский актёр.
- Аншютц, Герман (1802—1880) — художник, профессор Мюнхенской Академии изящных искусств.
- Аншютц-Кемпфе, Герман (1872—1931) — изобретатель гирокомпаса.
- Аншютц, Оттомар (1846—1907) — немецкий фотограф, изобретатель щелевого затвора фотоаппарата, создатель первой популярной репортерской фотокамеры, впервые сфотографировал животных в среде обитания.