Ара (напиток)

У этого термина существуют и другие значения, см. Ара.

Ара или араг (тиб. и дзонг-кэ ཨ་རག, вайли a-rag) — традиционный алкогольный напиток в Бутане. Ара производится путём брожения или перегонки из риса, кукурузы, пшена или пшеницы. Напиток, как правило, прозрачный, кремового или белого цвета.

Производство

Ара чаще всего делают из риса или кукурузы в частных домах или фермерских хозяйствах^[1]. Производство напитка не контролируется и его продажа запрещена в Бутане. Раньше, несмотря на запрет, частные лица продавали ара через лавочников, но столкнулись с жёсткими правительственными мерами. Однако, поскольку ара приносит гораздо бо́льшую прибыль, чем другие продукты из кукурузы, фермеры стали требовать легализовать его производство и продажу^[2]. Правительство, тем временем, намеренно препятствует чрезмерному потреблению алкоголя посредством увеличения налогов на спиртные напитки и регулирования их продажи^[3][4].

Ара также производится в религиозных целях, особенно в восточном Бутане, где он служит в качестве подношения богам^[5]. Дети часто носят бутылки с настойкой, так как бутанцы считают, что запах этого напитка отгоняет змей^[6].

Употребление

Ара, как правило, пьют тёплым. Его подают неразбавленным с лёгкими закусками (яйцо пашот, сливочное масло, омлет, рис)^[1].

Примечания

1. Sam Mowe. Making Moonshine: How to make Bhutanese rice wine (англ.). Tricycle online (2 июня 2011). Дата обращения: 15 мая 2014. Архивировано 17 мая 2014 года.
2. Tempa Wangdi. Ara production and sale should be legalized, farmers say (англ.). Bhutan Observer online (27 января 2011). Дата обращения: 15 мая 2014. Архивировано 7 февраля 2011 года.
3. Gyembo Namgyal. Reduce alcohol abuse, Lyonchhen urges local leaders (англ.). Bhutan Observer online (15 марта 2011). Дата обращения: 15 мая 2014. Архивировано из оригинала 22 мая 2014 года.
4. Gyembo Namgyal. Alcohol price hike doesn’t quite discourage drinking (англ.). Bhutan Observer online (18 июля 2011). Дата обращения: 15 мая 2014. Архивировано из оригинала 22 мая 2014 года.
5. Gyembo Namgyal. It is lhasoel time in the east (англ.). Bhutan Observer online (19 января 2008). Дата обращения: 15 мая 2014. Архивировано из оригинала 17 мая 2014 года.
6. Tashi Dema. Feature: Trongsa: slithering with snakes (англ.). Kuensel online (4 июня 2007). Дата обращения: 15 мая 2014. Архивировано из оригинала 17 мая 2014 года.