Известен благодаря умению забивать голы с помощью ударов в падении через себя. Гори — одним из самых результативных бомбардиров всех времен в пляжном футболе. По состоянию на 2022 год он забил более 800 голов[1]. Является лучшим бомбардиром сборной Италии за всю историю. Получал награду лучшего бомбардира на чемпионатах мира2017 и 2019 годов.
Гори начал свою футбольную карьеру в Серии C, где играл с 2006 по 2008 год за два различных клуба[2]. Тем не менее продолжить выступать на этом уровне ему помешали травмы[3].
В 2010 году друг пригласил его сыграть в пляжный футбол за команду из города Виареджио[2][3]. Гори первоначально скептически отнёсся к этому виду спорта и принял приглашение только из уважения к другу[4]. Несмотря на сомнения, первый турнир прошёл успешно для Гори, после чего его пригласили выступать за «Виареджио» на постоянной основе[3][4]. Увидев игру Гори в чемпионате Италии тогдашний тренер сборной Италии Массимилиано Эспозито вызвал его в национальную команду, где он дебютировал в рамках суперфинала Евролиги в Лиссабоне в возрасте 22 лет[2].
Накануне домашнего для Италии чемпионата мира по пляжному футболу 2011 года в Равенне Гори сделали операции на колене, но он успел вовремя восстановится, благодаря чему он попал в заявку сборной на турнир[2]. Его первый мундиаль тем не менее прошёл неудачно, так как во время соревнований но у него началась лихорадка[5]. На следующем чемпионате мира 2015 года он забил свой 100-й гол за Италию во время проигрышного полуфинального матча против Таити[6], завершив турнир как второй лучший бомбардир сборной Италии[7]. Летом того же года он забил четыре из пяти голов Италии в финальном матче Средиземноморских пляжных игр против Египта[2][8], обеспечив команде первую крупную награду за десять лет[9]. После своего 100-го матча за сборную Италии в сентябре 2016 года Гори был признан одним из трёх лучших игроков мира в рамках награды «Звезды пляжного футбола»[10][11], а также получил награду (Pallone Azzurro) как лучший итальянский игрок года от Итальянской федерации футбола[12]. Своё главное индивидуальное достижение он завоевал на чемпионате мира 2017 года, где получил «золотую бутсу» как лучший бомбардир с 17 голами[13]. Его 12 голов в Евролиге 2018 года помогли Италии впервые за 13 лет завоевать трофей[9].
Гори начал 2019 год с того, что забил свой 200-й гол за Италию[14]. По ходу сезона он обогнал Паоло Пальмаччи и стал лучшим бомбардиром Италии за всю историю[4][15]. Тем не менее он не смог сыграть на Средиземноморских пляжных играх из-за травмы[16]. Восстановиться он успел к чемпионату мира 2019 года где итальянцы стали вторыми, а Гори получил «Золотую бутсу» (несмотря на то, что играл с травмой)[17], став вторым игроком, выигравшим подряд две награды лучшего бомбардира чемпионата мира (после Маджера, который получил такую награду в 2005 и 2006 годах)[18]. Он также был назван одним из десяти лучших игроков турнира[19]. Эти достижения способствовали включению его в число трёх лучших игроков мира и в состав сборной мира по итогам 2019 года[11].
Свой 300-й гол за Италию он забил в игре против Дании (12:0) во время неудачной для команды отборочной кампании к чемпионату мира в июне 2021 года[21]. Последний выход на поле в сезоне 2022 года Гори был омрачён получением им красной карточки спустя всего четыре минуты после начала игры в рамках Евролиги с Испанией[22]. Позднее он получил травму крестообразной мышцы[23] и вернулся на поле только в июле 2023 года[24][25]. К октябрю его выздоровление описывалось как «медленное»[23], и впоследствии он не был включён в число кандидатов в сборную для участия в чемпионате мира 2024 года[26].
Свою клубную карьеру в пляжном футболе он начал в 2010 году, защищая цвета «Виареджо»[2][27][28]. В сезоне 2016 года вместе с «Виареджо» выиграла Кубок европейских чемпионов, Кубок Италии и чемпионат Италии[2]. В 2018 году он обогнал Паоло Пальмаччи и стал лучшим бомбардиром чемпионата Италии за всю историю, забив более 300 голов[29]. Играя за «Виареджо» в 2019 году он забил свой самый известный гол в пляжном футболе ударом через себя со своей половины поля, что закрепило победу команды в дополнительное время над «Катанией» в матче чемпионата[3][30][31][32]. Sky Sport Italia описала гол как «сводящий с ума комментаторов, публику и интернет»[33], а Энрико Пейс из Lucca in Diretta оценил его как « научную фантастику … которая останется в истории пляжного футбола»[15].
В 2020 году Гори покинул «Виареджо» спустя 10 лет выступлений за команду[34], где он сыграл около 150 матчей и оформил 350 голов во всех соревнованиях[27]. Его новым клубом стала «Катания» с которой он заключил трехлетний контракт[35][36]. Связка Гори с одноклубником Эммануэле Зурло описывалась «как будто клуб Серии А мог использовать одновременно Иммобиле и Инсинье в нападении»[37]. В 2023 году он подписал двухлетний контракт с «Пизой»[1][38].
На различных мероприятиях он защищал цвета таких иностранных клубов как «Брага» (Португалия), «Артур Мьюзик» (Украина), «Бока Гданьск» (Польша) и «Сити» (Россия).
В пляжном футболе он получил прозвище «Тин-Тин»[3][4]. В своём стиле игры он перенял многое у своего кумира в пляжном футболе Рамиро Амарелле, также известного своей акробатикой и ударами через себя[2][4].
Гори работает риелтором и по состоянию на 2019 год имел собственный бизнес в своем родном городе[2][4]. Ранее он работал геодезистом[2]. В начале своей карьеры в пляжном футболе его отец считал, что сын совершает ошибку, уделяя столько внимания спорту[2].