Гречневые галеты (бретонская кухня)

У этого термина существуют и другие значения, см. Галеты (значения).
Гречневые галеты
Kaletez (брет.)
Входит в национальные кухни
французская кухня
Страна происхождения Бретань
Компоненты
Основные гречневая мука
Подача
Тип блюда блины
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Сосиска в галете (Galette-saucisse) — фирменное блюдо восточной Бретани

Гречневые галеты (брет. kaletez, фр. galette de sarrasin) — блины из гречневой муки[1]. Блюдо французской и бретонской кухни[2].

Согласно легенде, гречневые блины появились на свет, благодаря тому, что бретонка пролила жидкую гречку на раскалённый камень в камине. В отличие от обычных французских блинчиков (крепов), галеты являются не десертом, а основным блюдом. Например, c ними готовят kaletez gant silzig, уличную еду, колбасы/сосиски, приготовленные на гриле, и завёрнутые в этот гречневый блин[источник не указан 816 дней].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Похлёбкин В.В. Галета Архивная копия от 1 сентября 2022 на Wayback Machine // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — 456 с.
  2. ↑ Bihan, H.A. Colloquial Breton / H.A. Bihan, I. Press. — Taylor & Francis, 2015. — P. 46. — ISBN 978-1-317-30631-3. Источник. Дата обращения: 18 мая 2022. Архивировано 16 мая 2022 года.