Гур (пирожное)
| Пирожное гур | |
|---|---|
| ирл. Cáca gur, англ. Gur cake | |
 | |
| Происхождение | |
| Страна | Ирландия |
| Компоненты | |
| Основные |
|
| Возможные | |
| Входит в национальные кухни | |
| Ирландская кухня | |
Пирожное гур (ирл. Cáca gur, англ. Gur cake) — ирландское кондитерское изделие, традиционно связанное с Дублином. В других частях Ирландии это пирожное называется «честерский торт» или «гадж», в Корке его называют «ослиный гадж». Подобное кондитерское изделие в Великобритании называется «кладбище мух». Пирожное гур пользуется популярностью в небогатых районах, так как основным ингредиентом для его приготовления являются хлебные крошки из оставшегося чёрствого хлеба.
Между двух относительно тонких слоёв песочного теста запекается начинка из хлебных крошек размоченных в смеси апельсинового сока и чая, изюма, пряностей, сахара, муки и яйца для связывания массы. Как правило пирожное гур выпекается прямоугольной формы и разрезается на небольшие порционные прямоугольные куски.
Литература
[править | править код]- Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country by David Bowers. ISBN 1620879352, 9781620879351
- Best of Irish Home Baking by Biddy White Lennon. ISBN 0862788072, 9780862788070
 |
