Конатя

Конатя
Вид Зелёный
Происхождение Восточная Азия

Конатя (яп. 粉茶 конатя, «порошковый чай») — японский зелёный чай из порошка и мелких обломков, оставшихся после отбора листьев чая сортов сэнтя или гёкуро[1][2].

Конатя дешевле обычного сэнтя и часто подаётся в суши-ресторанах, там он называется агари. Так как он мельче, чем сэнтя, он заваривается быстрее, а цвет чая получается темнее. Температура воды для чая должна составлять, в зависимости от сорта, 60—80 °С[1][2][3].

Так как порошок и обломки составляют около 10 % собранного чая, конатя продаётся в небольших количествах[2]. Он продаётся под разнообразными названиями, например, киотская компания Ипподо называет свой конатя «Ханако» (цветочная пыль), а конатя из порошка гёкуро иногда называют гёкуроко[1].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 219. — 924 p.
  2. ↑ 1 2 3 This Month's Tea - Konacha (англ.). Japanese Green tea Hibiki-an. Дата обращения: 27 января 2021. Архивировано 8 февраля 2021 года.
  3. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide (англ.). — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011. Архивировано 26 сентября 2023 года.