Куриное болото

Куриное болото
Chicken bog
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Страна происхождения США
Компоненты
Основные курятина

Куриное болото (англ. Chicken bog) — американское блюдо из риса и курицы наподобие плова или стью[1]. Может также включать лук, специи и колбасу. Целую курицу варят до готовности (с колбасой, луком и специями, если они есть), затем добавляют рис и готовят, пока он не впитает всю жидкость. Повара часто выбирают кости и другие несъедобные части из кастрюли и выбрасывают их, прежде чем добавить рис к мясу и другим ингредиентам. Блюдо называют куриным «болотом», потому что курица как бы вязнет в рисе.

Американский город Лорис в Южной Каролине ежегодно проводит фестиваль под названием «Loris Bog-Off». Куриное болото готовят по-разному в разных местах, но, пожалуй, чаще всего его можно найти в регионах Пи-Ди и Лоукантри в Южной Каролине [2].

Происхождение названия

[править | править код]

Считается, что название произошло от «влажности» блюда, но некоторые утверждают, что это может быть связано с тем, что район, где оно популярно, очень «заболоченный» [3].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Chicken Bog. allrecipes.com. Дата обращения: 18 мая 2023. Архивировано 19 мая 2023 года.
  2. ↑ Chicken Bog ~ a real Southern gourmet delight with a colorful history ~ Andrews, SC 29510. members.tripod.com. Дата обращения: 4 октября 2019. Архивировано 4 декабря 2021 года.
  3. ↑ A Taste of South Carolina: Just What Is Chicken Bog? discoversouthcarolina.com. Дата обращения: 4 октября 2019. Архивировано 19 мая 2023 года.

Источники

[править | править код]