Лук канадский

Лук канадский
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Порядок:
Спаржецветные
Семейство:
Амариллисовые
Подсемейство:
Луковые
Триба:
Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Род:
Лук
Вид:
Лук канадский
Международное научное название
Allium canadense L. (1753)[1]
Синонимы
  • Allium acetabulum (Raf.) Shinners
  • Allium canadense var. ovoideum Farw.
  • Allium canadense var. robustum Farw.
  • Allium continuum Small
  • Geboscon acetabulum Raf.
  • Kalabotis canadensis (L.) Raf.[2][3]

Лук канадский[4] (лат. Allium canadense) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae)[5]. Произрастает в восточной части Северной Америки от Техаса до Флориды, Нью-Брансуика и Монтаны. Кроме этого, культивируется в других регионах как декоративное и садовое кулинарное растение[6], натурализовано на Кубе[7].

Ботаническое описание

[править | править код]

Лук канадский имеет съедобную луковицу, покрытую плотной кожицей из коричневых волокон. У растения сильный запах и вкус лука[8]. Листья узкие, похожие на траву берут начало у основания стебля, увенчанного куполообразным скоплением звездообразных, розовых или белых цветков. В некоторых случаях цветки заменяются образованием небольших луковиц. При наличии цветков последние являются гермафродитными (имеющими как мужские, так и женские органы) и опыляются американскими пчёлами (не медоносными пчёлами) и другими насекомыми. Цветёт весной и в начале лета, с мая по июнь[9][10][11][12][13][14].

  • Цветки и луковицы
    Цветки и луковицы
  • Цветущий лук канадский
    Цветущий лук канадский
  • Цветки
    Цветки
  • Семена
    Семена
  • Иллюстрация 1913 года
    Иллюстрация 1913 года

Разновидности

[править | править код]

Форма лука канадского, образующая луковицы, классифицируется как A. canadense var. canadense[9]. Ранее считалось, что лук многоярусный (Allium proliferum) может быть родственником этого растения[15], но теперь известно, что культивируемый лук многоярусный является гибридом между обычным луком репчатым (A. cepa) и луком-батуном (A. fistulosum)[16].

Широко известны пять разновидностей лука канадского[3][9]:

  • Allium canadense var. canadense — большая часть цветоножек заменяется луковицами, редко дающими плоды или семена; большая часть ареала вида;
  • Allium canadense var. ecristatum Ownbey — листочки околоцветника тёмно-розовые и довольно толстые; прибрежная равнина Техаса
  • Allium canadense var. fraseri Ownbey — цветки белые; Великие равнины от Техаса до Канзаса;
  • Allium canadense var. hyacinthoides (Bush) Ownbey — листочки околоцветника розовые, тонкие, цветки ароматные; северный Техас и южная Оклахома;
  • Allium canadense var. lavandulare (Bates) Ownbey & Aase — цветки лавандовые, не ароматные; от северного Арканзаса до Южной Дакоты;
  • Allium canadense var. mobilense (Regel) Ownbey — цветки сиреневые, цветоножки нитевидные; юго-восток США.

Применение

[править | править код]

Лук канадский выращивают как овощ в приусадебных участках Кубы, локально разбросанных на юге и западе острова. Раньше коренные американцы и европейские поселенцы его собирали в дикой природе для употребления в пищу[17]. Индейцы чероки продолжают традицию собирать и готовить дикий лук ранней весной[18]. Различные индейские племена также использовали растение для других целей: например, растирали его на теле для защиты от укусов насекомых, ящериц, скорпионов и пауков-птицеедов[19].

Всё растение можно есть в сыром виде, с удалением более жестких внешних слоев[8]. Его также можно приготовить и включить в любой рецепт с луком[8].

Это растение может вызвать гастроэнтерит у маленьких детей, которые проглатывают его части. Хроническое употребление луковиц в пищу снижает поглощение йода щитовидной железой, что может привести к недостаточности щитовидной железы. Никакого специального лечения, кроме обильного питья для предотвращения обезвоживания, не предлагается[20]. Поедание этого лука домашним скотом может приводить к отравлению и даже смерти[21]. У лошадей в результате употребления в пищу листьев этого лука развивается гемолитическая анемия[22][23].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Linnaeus, Carl. Species plantarum. — Impensis Laurentii Salvii, 1753. — Vol. 2. — P. 1195. Архивная копия от 23 ноября 2021 на Wayback Machine Источник. Дата обращения: 23 ноября 2021. Архивировано 23 ноября 2021 года.
  2. ↑ Allium canadense (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
  3. ↑ 1 2 ThePlantList. Дата обращения: 23 ноября 2021. Архивировано 15 декабря 2019 года.
  4. ↑ Лук канадский: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Дата обращения: 23 ноября 2021)
  5. ↑ Лук канадский (англ.): информация на сайте GRIN.
  6. ↑ Izel, Native Plants For Your Garden, Washington DC, Allium canadense. Дата обращения: 16 марта 2014. Архивировано из оригинала 16 марта 2014 года.
  7. ↑ World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew. kew.org.
  8. ↑ 1 2 3 Elias, Thomas S. Edible Wild Plants: A North American Field Guide to Over 200 Natural Foods / Thomas S. Elias, Peter A. Dykeman. — New York : Sterling, 2009. — P. 58, 61. — ISBN 978-1-4027-6715-9. Архивная копия от 20 марта 2022 на Wayback Machine Источник. Дата обращения: 23 ноября 2021. Архивировано 20 марта 2022 года.
  9. ↑ 1 2 3 McNeal Jr., Dale W.; Jacobsen, T.D. (2002). "Allium canadense". In Flora of North America Editorial Committee (ed.). Flora of North America North of Mexico (FNA). Vol. 26. New York and Oxford. Дата обращения: 21 февраля 2011 — eFloras.org, Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. {{citation}}: Внешняя ссылка в |via= (справка)Википедия:Обслуживание CS1 (отсутствует издатель) (ссылка)
  10. ↑ Correll, D. S. Manual of the Vascular Plants of Texas / D. S. Correll, M. C. Johnston. — University of Texas at Dallas, 1970.
  11. ↑ Flora of the Great Plains / Great Plains Flora Association. — University Press of Kansas, 1986.
  12. ↑ Schwegman, J. E (1991). "The Vascular Flora of Langham Island, Kankakee County, Illinois". Erigenia. 11: 1—8.
  13. ↑ Voss, E. G. (1972). "Gymnosperms and Monocots". Michigan Flora. Bloomfield Hills, Michigan: Cranbrook Institute of Science.
  14. ↑ Wunderlin, R. P. Guide to the Vascular Plants of Florida. — University Press of Florida, 1998.
  15. ↑ Food Resource, Oregon State University. ALLIUM CANADENSE, TREE ONION, WILD ONION. originally from Hedrick, U.P. ed., Sturtevant's Notes on Edible Plants (1919). Дата обращения: 21 февраля 2011. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 года.
  16. ↑ Allium x proliferum /taxonomydetail?id= 404736 Лук канадский (англ.): информация на сайте GRIN.
  17. ↑ Hanelt, Peter. Alliaceae // Mansfeld's Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops (except ornamentals) / P. Hanelt. — Berlin : Spring-Verlag, 2001. — P. 2250. — ISBN 3-540-41017-1.
  18. ↑ Wild Onions and Scrambled Eggs (амер. англ.). www.cherokee.org. Дата обращения: 13 марта 2017. Архивировано 13 марта 2017 года.
  19. ↑ Moerman, David E. Native American Ethnobotany. — Portland, OR : Timber Press, 1998. — P. 57. — ISBN 0-88192-453-9.
  20. ↑ Lampe and McCann 1985.
  21. ↑ Pipal 1918.
  22. ↑ Scoggan 1989.
  23. ↑ Munro, Derek B. Allium canadense (wild onion). Canadian Biodiversity Information Facility: Canadian Poisonous Plants Information System. Government of Canada. Дата обращения: 28 мая 2011. Архивировано 8 марта 2020 года.

Ссылки

[править | править код]