Мадам Жанетт

Мадам Жанетт
Систематика
Род Капсикум
Вид Капсикум китайский
Сорт Мадам Жанетт
Синонимы
Capsicum chinense 'Madame Jeanette', Suriname yellow pepper
Происхождение
Страна происхождения Суринам
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Жгучесть
очень жгучая
100 000 — 350 000 ЕШС


Мадам Жанетт[источник не указан 2336 дней] (англ. Madame Jeanette), также известный как Суринамский жёлтый перец (англ. Suriname yellow pepper) — сорт перца чили вида Капсикум китайский (Capsicum chinense), ведущий своё происхождение из Суринама.

Данный сорт весьма жгучий: его жгучесть составляет 125 000 — 325 000 единиц по шкале Сковилла[1][2]. Плоды перца созревают до красновато-жёлтого цвета, обладают большим размером, несимметричны и напоминают по форме плоды болгарского перца. Его вкус описывается как «фруктовый», с намеками на манго и ананас[3]. Его часто путают с жёлтым перцем Adjuma[англ.], который менее вытянут и считается более пряным, но менее вкусным. «Мадам Жанетт» используется практически во всех блюдах суринамской кухни. Растение очень плодовито, имеет относительно компактный рост и не любит прохладные места. Также может расти в помещении.

Галерея

[править | править код]
  • Цветки растения
    Цветки растения
  • Сравнение размеров Мадам «Жанетт» (жёлтые крупные) с другими перцами чили: зелёные мелкие — «птичий глаз» и красные продолговатые — кайенский перец
    Сравнение размеров Мадам «Жанетт» (жёлтые крупные) с другими перцами чили: зелёные мелкие — «птичий глаз» и красные продолговатые — кайенский перец

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Madame Jeanette Pepper: South American Hottie (англ.). PepperScale. Дата обращения: 25 июня 2018. Архивировано 27 июня 2018 года.
  2. ↑ Madame Jeanette (англ.). Pepperheads For Life. Дата обращения: 25 июня 2018. Архивировано 27 июня 2018 года.
  3. ↑ Madamme Jeannette (нидерл.). mooiemoestuin.nl. Дата обращения: 25 июня 2018. Архивировано 27 июня 2018 года.

Ссылки

[править | править код]