Первые работы Юргена Партенхаймера появились в Германии в начале 1980-х годов, что указывает на богатый опыт художника в его творческой деятельности, которая включает в себя живопись, графику, скульптуру. В своих работах Партенхаймер опирается на теорию, поэзию и прозу, как на основы его художественного самовыражения. Его работы отличаются абстрактными свойствами, которые выражают состояние неопределенности и непоследовательности, ставя под сомнение убеждения зрителя. Его искусство, отличающееся постминималистским бэкграундом и поэтической глубиной, относят к метафизическому реализму. «Mетафизический реализм» для Партенхаймера заменяет собой абстракцию и показывыет вещи за пределами их фактичности. В своих работах он пытается приблизиться к самой границе вещественности предметов, а именно в точку перехода между материальным и нематериальным. Способность Партенхаймера сочетать своё искусство с серьёзным теоретическим дискурсом свидетельствует о его чрезвычайных качествах как художника.
Позже переезжает в Дюссельдорф. 1979 год — первая персональная выставка в галерее Ричард ДемаркоАрхивная копия от 24 июня 2021 на Wayback Machine в Эдинбурге. 1980—1981 — принимает участие в XI Парижской биеннале, Франция и XVI Биеннале Nucleus I в Сан-Паулу, Бразилия. 1982 год — Национальный фонд искусств с выставкой книг художника и графикой в Franklin Furnace, Нью-Йорк. 1983-85 — приглашенный художник в художественном институте Сан-Франциско, Калифорния, а также приглашенный профессор в Университет Калифорнии в Дэвисе. В 1986 году принимает участие в XLII Венецианской биеннале. 1987-90 — работает как приглашенный художник в Национальной Академии Изобразительных Искусств, Нидерланды. Художник в резиденции в Центре изобразительных искусств, Провинстаун, штат Массачусетс. В 1991 пишет свой поэтический манифест «Dе coloribus — Notes on colour», который публикуется в издательствах Hine Editions, Сан-Франциско и Art-Book, Амстердам. 1994 год — Партенхаймер участвует в "A century of Artists' Books " в МОМА, куратированная Ривой Каслман(Riva Castleman). 1995 - получает награду «Art Critics Award» за лучшее шоу сезона в Мадриде, Испания. 1997—1998 Обширная персональная выставка в музее Stedelijk в Амстердаме, IVAM в Валенсии и в Кунстхалле в Карлсруэ. В 1999 году приглашается к созданию выставки скульптуры, живописи и работ на бумаге в пространствах Музея современного искусства CGAC в Сантьяго-де-Компостела, Испания. В 2000 году как первый немецкий современный художник проводит ретроспективную выставку в Национальном музее изобразительных искусств в Пекине и в музее в Нанкине, Китай.
Установка скульптуры «Мировая ось» в «Запретном городе» в Пекине. 2002 — Обзорная выставка в S.M.A.K. в Генте, Бельгия, художник в резиденции в Ergo Pers, Гент. 2004—2005 — ретроспективная выставка в Museum am Ostwall в Дортмунде, Германия и в Pinacoteca do Estado в Сан-Паулу, Бразилия. Награждён премией Изобразительного искусства от Kulturstiftung Dortmund. Получает орден «За заслуги перед Федеративной Республикой Германия». Почетный гость в Немецкой академии Вилла Массимо в Риме, Италия и художник в резиденции в Copan Building (Оскар Нимейер), Сан-Паулу, Бразилия. 2006 — Художник в резиденции в Доме Ницше в Sils-Maria, Швейцария. 2007 — выставляет Copan-Drawings и São Paulo Diary в Pinacoteca do Estado в Сан-Паулу, Бразилия. Живёт и работает в Германии и Италии.
Juan Manuel Bonet: Jürgen Partenheimer. Cantos y otras mentiras, Valencia. Richter Verlag, 1998 ISBN 84-482-1696-2
Klaus Schrenk: Jürgen Partenheimer. Fragmente, Karlsruhe. Richter Verlag, 1998 ISBN 3-928762-86-9
Miguel Fernandez Cid: Jürgen Partenheimer. Santiago de Compostela, 1999 ISBN 84-453-2589-2
Franz Kaiser: Jürgen Partenheimer. Architecture-Sculpture, Den Haag. Richter Verlag, 2000 ISBN 9-933807-32-8
Dieter Ronte: Partenheimer in China. Richter Verlag, 2000 ISBN 3-933807-56-5
Jan Hoet: Jürgen Partenheimer. La robe des choses, Gent. Merz Verlag, 2002 ISBN 90-76979-08-1
Heinz Althöfer, Bazon Brock: Jürgen Partenheimer. Der Schein der Dinge, Dortmund. Richter Verlag, 2004 ISBN 3-937572-10-4
Marcelo M. Araujo: Jürgen Partenheimer. Suave Loucura, São Paulo. Editora Estação Liberdade, 2005 ISBN 85-7448-103-3
Klaus Schrenk: Jürgen Partenheimer. Roma — São Paulo, Karlsruhe. Richter Verlag, 2006 ISBN 3-937572-53-8
Jürgen Partenheimer: Copan. São Paulo Tagebuch, Karlsruhe, 2006 ISBN 3-925212-65-5
Peter André Bloch: Jürgen Partenheimer. Metaphysische Landschaft, Basel, 2007 ISBN 978-3-7965-2401-1
Nigel Prince: Jürgen Partenheimer. Discontinuity, Paradox & Precison, Birmingham, 2008, ISBN 978-1-904864-40-0
Uwe Wieczoreck: Jürgen Partenheimer. Das Schlüsselloch im Museum Chasa Jaura Valchava, Valchava, 2009
Jürgen Partenheimer: Die fünfte Himmelsrichtung ist die Mitte. Kiel, 2010 ISBN 978-3-9813781-1-5
Jürgen Partenheimer, Centro Galego de Arte Contemporaneo, CGAC, Santiago de Compostela, 1999
Jürgen Partenheimer, Copan - Diario Paulistano, 2006
Jürgen Partenheimer, Palacete del Embarcadero, Santander, 1999
Jürgen Partenheimer. Roma - São Paulo, Staatliche Kunsthalle Karlsruhe, 2006
Jürgen Partenheimer, De slapende goden
Jürgen Partenheimer, Suave Loucura, São Paulo. Editora Estação Liberdade, 2005
Jürgen Partenheimer, Violer d'amores, kunstenaarsboek met tekeningen, collages en tekstfragmenten uit James Joyce' Finnegans Wake', 2004, Onrust, Amsterdam 2004