Пицца в слойке

Пицца в слойке
Pizza puff
Пицца в слойке приготовленная в ресторане
Пицца в слойке приготовленная в ресторане
Тип блюда Пицца
Происхождение
Страна  США
Компоненты
Основные Слоёное тесто, сыр, томатный соус
Возможные колбаса, пепперони
Входит в национальные кухни
Американская кухня
Родственные блюда
В других кухнях панцеротти, кальцоне

Пицца в слойке (англ. Pizza puff) — закрытая американская пицца в слоёном тесте, обжаренная во фритюре, с типичными для пиццы начинками: сыром, томатным соусом и другими ингредиентами пиццы, такими как колбаса или пепперони[1]. Пиццы в слойке похожи на итальянские панцеротти и на кальцоне, но кальцоне запекают, а не жарят, и они не всегда содержат соус для пиццы.

Пиццы в слойке типичны для Чикаго, их можно найти во многих местных закусочных и недорогих ресторанах[2][3][4][5]. В Чикагских заведениях общепита часто используют замороженные пиццы в слойке, которые перед подачей обжаривают во фритюре. Тем не менее, некоторые итальянские рестораны и пиццерии сами делают такую пиццу от начала и до конца. Эти пиццы, как правило, несколько больше, чем полуфабрикаты[6][7][8].

Галерея

[править | править код]
  • Пицца в слойке из замороженного полуфабриката.
    Пицца в слойке из замороженного полуфабриката.
  • Панцеротти напоминает пиццу в слойке.
    Панцеротти напоминает пиццу в слойке.

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Bizzarri, A. Iconic Chicago Dishes, Drinks and Desserts. — Arcadia Publishing Incorporated, 2016. — P. 101–102. — ISBN 978-1-62585-810-8. Архивная копия от 8 января 2020 на Wayback Machine
  2. ↑ Kindelsperger, Nick. Where Did the Pizza Puff Come From? Can It Even Be Considered a Chicago Classic? Chicago Tribune (7 декабря 2017). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 12 апреля 2021 года.
  3. ↑ Pizza Puff: Your New Favorite Fried Pizza Product. American Fun Fact of the Day (2 июля 2015). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 11 апреля 2021 года.
  4. ↑ Kuban, Adam. What Is a Pizza Puff? Serious Eats (15 декабря 2010). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 16 октября 2017 года.
  5. ↑ Pirnia, Garin. 15 Foods Invented in Chicago Besides Deep Dish Pizza. Mental Floss (26 января 2016). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 28 февраля 2021 года.
  6. ↑ Zemans, Daniel. Albano's Pizzeria in Cicero: The Biggest and Best Pizza Puff in Chicago. Serious Eats (12 августа 2009). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 11 ноября 2020 года.
  7. ↑ Chicago's Best. Chicago's Best Pizza Puff: Grassano's. WGN TV (19 мая 2014). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 18 января 2020 года.
  8. ↑ Chicago's Best. Chicago's Best Pizza Puff: Terry's Place. WGN TV (14 августа 2017). Дата обращения: 18 марта 2018. Архивировано 2 октября 2020 года.