Пылкая любовь

«Пылкая любовь», сервированная с маринованной свёклой

«Пылкая любовь» (дат. Brændende kærlighed) — традиционное блюдо датской кухни, картофельное пюре на молоке со шпигом, жаренным с репчатым луком. Сытное жирное блюдо пользуется успехом в зимнее время. Одно из любимых блюд датских детей[1].

Картофельное пюре приправляют солью, перцем и мускатным орехом. Шпиг, нарезанный мелкими кубиками обжаривают на сковороде с луком, выкладывают поверх картофельного пюре на тарелку и посыпают измельчённым луком скородой. К «пылкой любви» обычно сервируют маринованную свёклу и иногда добавляют яичницу-глазунью[2].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Danish Cuisine, 2004.
  2. ↑ Charlotte Noer, 2009.

Литература

[править | править код]
  • Charlotte Noer. Brennende Liebe. Brændende kærlighed // Dänisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte / Hrsg. von Jacob Blume. — Göttingen: Verlag Die Werkstatt GmbH, 2009. — S. 81. — 159 S. — ISBN 978-3-89533-653-9.
  • Ardent Love // Danish Cuisine. — Editorial Escudo de Oro, S. A., 2004. — P. 18. — 78 p. — (With All The Flavor). — ISBN 87-89868-35-8.