Рабский торт
| Рабский торт | |
|---|---|
| Rapska Torta (хорв.) | |
| Входит в национальные кухни | |
| Хорватская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Время появления | XII век |
| Компоненты | |
| Основные | песочное тесто, миндаль, ликер Мараскин, |
| Возможные | цедра лимона, цедра апельсина |
| Подача | |
| Тип блюда | Торт |
Рабский торт (хорв. Rapska Torta) — традиционный хорватский торт, который берет свое начало на Адриатическом острове Раб. Его основные ингредиенты — миндаль и ликер Мараскин. По традиции торт выпекают в форме спирали, хотя сегодня популярны несколько форм.
История
[править | править код]Согласно легенде, этот торт впервые подали в 1177 году Папе Александру III, когда он освятил Успенский собор на Рабе[1]. По этому случаю торт приготовили монахини из монастыря Святого Антония, а затем бенедиктинцы из монастыря Святого Андрея[1].
Торт Раб стал деликатесом для богатых семей и аристократов, живших на острове Раб во времена, когда Раб был частью Венецианской республики. Сегодня торт Раб готовят только для торжественных случаев, таких как свадьба, крестины и т. д. Это также очень популярный сувенир, поскольку его срок годности составляет около двух месяцев.
Раньше торт предназначался только для сановников и состоятельных горожан, потому что он был чрезвычайно дорогим, потому что на него уходил килограмм очищенного миндаля[2]. Торт Раб был изображен на почтовой марке Хорватской почты 8,60 хорватской куны, выпущенной в июле 2020 года[3].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Rapska torta vrijedi tri dana truda (хорв.). Večernji list (2 мая 2014). Дата обращения: 19 января 2015. Архивировано 20 января 2015 года.
- ↑ Rapska torta vrijedi tri dana truda Архивная копия от 4 октября 2021 на Wayback Machine Večernji list, 2. svibnja 2014. (pristupljeno 6. travnja 2018.)
- ↑ Rapska torta više je od slastice. Evo kako je savršeno ispeći, okus je neopisiv (хорв.). Novi list (1 августа 2020). Дата обращения: 23 сентября 2020. Архивировано 2 октября 2020 года.