Ру, Ален

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Ру.
Ален Ру
англ. Alain Roux
Дата рождения 27 марта 1968(1968-03-27) (56 лет)
Место рождения Лондон, Великобритания
Гражданство  Франция
Подданство  Великобритания
Род деятельности шеф-повар, ресторатор
Отец Мишель Ру

Ален Ру (род. 27 марта 1968 года в Лондоне)[1] — британский шеф-повар и руководитель ресторана The Waterside Inn. Он является одним из членов семьи Ру, сын Мишеля Ру.

Биография

[править | править код]

Ален является членом семьи Ру. Он сын Мишеля Ру, племянник Альбера Ру и двоюродный брат сына Альбера, Мишеля Ру младшего[2].

Ален впервые решил стать поваром в возрасте 14 лет. Его отец-повар Мишель Ру, как он сам признался, был «на седьмом небе» и в то же время «встревоженным»[2]. Ален провёл восемь лет во Франции, обучаясь в различных ресторанах. В 1984 году его отправили в Pâtisserie Millet, Париж, где ему предстояло пройти стажировку в качестве кондитера. Он оставался там до завершения учёбы в 1986 году, остальную часть своего французского периода карьеры он провёл в различных престижных ресторанах, в том числе Restaurant Pic, Le Domaine d’Orvault, La Bonne Etape, Château de Montreuil и La Côte Saint-Jacques, все они имели три звезды в Красном гиде Мишлен[1][3]. Находясь во Франции, он исполнил воинскую повинность, работая шеф-поваром в Елисейском дворце[3].

В 1992 году, в возрасте 23 лет, он вернулся к своей семье в Waterside Inn, графство Беркшир, где стал деми-шефом (помощником шеф-повара). В 1995 году он стал су-шефом, а в 2002 году сменил своего отца в должности руководителя Waterside Inn[1][2][4]. Также в 2000 году он стал членом Relais Desserts, международного общества кондитеров[3].

В 2010 году его Waterside Inn стал первым за 25 лет рестораном за пределами Франции, получившим три звезды Мишлен[5]. Ален является одним из судей кулинарного турнира Roux Scholarship[6][7], и участвовал в качестве повара-судьи на MasterChef: The Professionals[8]. В 2011 году он разработал новое меню для класса бизнес-премьер поездов Eurostar[9].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 3 Alain Roux, Esq's Biography. Debrett's. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года.
  2. ↑ 1 2 3 Wood, Joanna (23 августа 2007). "Michel and Alain Roux: A profile". Caterer and Hotelkeeper. Архивировано 18 января 2013. Дата обращения: 11 августа 2012.
  3. ↑ 1 2 3 Carter, Simon; Darwood, Daniel (27 ноября 2009). "Chef Interview: Alain Roux (November 2009)". Fine Dining Guide. Архивировано 5 марта 2016. Дата обращения: 11 августа 2012.
  4. ↑ Ruddick, Peter (16 мая 2012). "Alain Roux on three Michelin stars: Things are never for life". Big Hospitality. Архивировано 21 июля 2017. Дата обращения: 11 августа 2012.
  5. ↑ "Michel and Alain Roux celebrate 25 years of three Michelin stars at the Waterside Inn". Guide Girl. 19 мая 2010. Архивировано 16 августа 2012. Дата обращения: 11 августа 2012.
  6. ↑ "The Roux Scholarship 2011 — judges Alain Roux and Michel Roux Jnr". Table Talk. 19 апреля 2011. Архивировано 18 января 2013. Дата обращения: 11 августа 2012.
  7. ↑ Alain Roux. The Roux Scholarship. Дата обращения: 11 августа 2012. Архивировано из оригинала 1 мая 2013 года.
  8. ↑ "Claire Lara wins Masterchef: The Professionals 2010". Guide Girl. 2 ноября 2010. Архивировано 19 августа 2012. Дата обращения: 11 августа 2012.
  9. ↑ "Eurostar upgrades its Business Premier Class". Easy Voyage. 14 апреля 2011. Архивировано 13 апреля 2014. Дата обращения: 11 августа 2012.

Ссылки

[править | править код]