Содд

Содд
Sodd
Тип блюда суп
Компоненты
Основные баранина или говядина, картофель, фрикадельки, лук, морковь
Входит в национальные кухни
Норвежская кухня

Содд (норв. Sodd) — традиционный норвежский суп из вареной баранины и фрикаделек из баранины или говядины [1]. Фрикадельки обычно приправляют имбирем и мускатным орехом. Картофель и морковь помещают в прозрачный ароматный бульон. Правильным способом подачи считается, когда картофель и морковь варят отдельно, а затем добавляют только при подаче. Это делается за столом, покуда люди раскладывают свои порции.

История

[править | править код]

Содд описан в саге о Хаконе Добром XIII века, где Хакону Доброму пришлось съесть содд из жертвенного животного во время пира в Ладе [2].

Содд считается праздничной едой во многих частях Норвегии [3]. Это традиционное блюдо, которое больше всего ассоциируется с регионом Трёнделаг, где его обычно подают в торжественных случаях, таких как Рождество, свадьбы и церемонии конфирмации [4][5].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ Authentic Norwegian Cooking: Traditional Scandinavian Cooking Made Easy / Astrid Karlsen Scott
  2. ↑ a b c FOR 2012-10-17 nr 976: Forskrift om beskyttelse av Festsodd fra Trøndelag som geografisk betegnelse. Дата обращения: 5 октября 2023. Архивировано 7 августа 2023 года.
  3. ↑ Nasjonalbiblioteket. www.nb.no. Дата обращения: 25 июня 2023. Архивировано 25 июня 2023 года.
  4. ↑ Sodd – Traditional Food from Central Norway. ThorNews. Дата обращения: 1 марта 2020. Архивировано 2 октября 2022 года.
  5. ↑ Sodd. AtlasMedia Ltd. Дата обращения: 1 марта 2020. Архивировано 2 февраля 2023 года.