На воздухе сульфат ванадия(II) легко окисляется кислородом:
С сульфатамищелочных металлов и аммония образует слаборастворимые смешанные соли состава (M = NH4, K, Rb, Cs). Они являются солями Туттона и имеют структуру шенита. В таком состоянии ванадий(II) более устойчив к окислению, нежели его сульфат в чистом виде.
При подкислении водный раствор сульфата ванадия(II) медленно разлагается с выделением водорода:
Реагирует с растворами щёлочи с образованием гидроксида ванадия(II) коричневого цвета, который выпадает в осадок:
Продукт данной реакции быстро окисляется водой до гидроксида ванадия(III).
Сульфат ванадия(II) проявляет восстановительные свойства. Так, он способен восстанавливать металлы из растворов солей олова(II), меди(II), золота(III). Азотная кислота и нитраты восстанавливаются им до аммиака и его производных, а сульфиты - до сероводорода.
В присутствии фторид-ионов восстановительная активность сульфата ванадия(II) увеличивается, так как они связывают ионы трёхвалентного ванадия в прочные фторидные комплексы. В подобных условиях сульфат ванадия(II) способен, к примеру, восстановить кадмий из раствора его соли:
В отсутствие фторид-ионов данная реакция протекает в обратном направлении.