Фраголино

Фраголино
итал. Fragolino
бокал вина «Фраголино»
Страна происхождения	Италия
Тип	игристое вино и красное вино
Медиафайлы на Викискладе

Фраголи́но (итал. Fragolino, дословно — «земляничка, клубничка») — название нескольких различных итальянских алкогольных и безалкогольных напитков.

Виноградное вино

Виноградное вино «Фраголино», производившееся с конца XIX века на северо-востоке Италии (преимущественно в областях Венето и Фриули-Венеция-Джулия), имеет низкое содержание алкоголя и характерный запах. Сырьём для производства служили изабелла и другие сорта, происходящие от американского винограда лабруска (лат. vitis labrusca), называемого в данной местности «земляничным виноградом» (итал. uva fragola). Не следует путать данный виноград с сортами винограда ламбруско, относящегося к европейскому культурному винограду vitis vinifera.

Изабелла, как и многие другие американские сорта, известна своей повышенной сопротивляемостью вредителям и погодным условиям, однако не пригодна для создания долговечного вина, предполагающего выдержку. В 1931 году продажа вина из американских сортов винограда была запрещена в Италии — это объяснялось заботой о сохранении традиционных европейских сортов. Мелкие фермеры не обращали на этот запрет особого внимания, особенно после того, как в 1965 году в закон были внесены изменения, разрешившие производство из изабеллы домашнего вина не для продажи^[1].

Под давлением Европейского Союза в 1987 и 1999 годах запреты на оборот изабеллового вина были усилены. Этот запрет продолжает действовать по состоянию на начало 2020-х годов. Допускается производство вина «Фраголино» строго для личного употребления, но не допускается его продажа^[2][3][4]. Впрочем, изабелловое вино продолжает производиться в коммерческих целях в соседней Швейцарии (включая граничащий с Италией кантон Тичино), поскольку эта страна не входит в Евросоюз^[1].

Ароматизированное вино

По состоянию на начало 2020-х годов в Италии продавалось достаточно большое количество алкогольных напитков на основе вина с наименованием «Фраголино», однако, они представляют собой не традиционное виноградное вино, а винный продукт, созданный путём добавления в виноградное вино клубничных или земляничных сиропов, ароматизаторов и красителей. Обычно такие напитки обладают невысоким качеством^[2].

Ликёр

Совершенно иным напитком с тем же названием является ликёр-диджестив «Фраголино». Он производится путём настаивания земляники или клубники на спирте, часто производится в домашних условиях^[5][6].

Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки «Фраголино» производятся в Италии в домашних условиях аналогично одноимённому вину, но без процесса ферментации^[7].

Примечания

1. Bortus, Giuseppe. Il caso del Fragolino svizzero: adesso ci sono anche i «frontalieri» del vino (итал.). Corriere della Sera (26 января 2020). Дата обращения: 13 февраля 2023. Архивировано 12 февраля 2023 года.
2. Redazione. Fragolino, il vino proibito (итал.). inNaturale (20 июня 2017). Дата обращения: 12 февраля 2023. Архивировано 20 мая 2022 года.
3. Thomas Ilkjær, Paolo Lolli, Arne Ronold, Ole Udsen. Fragolino // Italiensk vin (датск.). — København: Politikens Forlag, 2019. — P. 486. — 512 p. — ISBN 978-87-400-5110-0. Архивировано 12 февраля 2023 года.
4. Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan. Vino for Dummies (итал.) / Edizione italiana a cura di Oscar Galeazzi. — Milano: Editore Ulrico Hoepli, 2013. — ISBN 978-88-203-6053-5. (электронная книга)
5. Виталий Задворный, Иван Лупандин. Италия: История гастрономии от Лукулла до наших дней. — Москва: Эксмо, 2014. — С. 517. — 544 с. — ISBN 978-5-699-57097-3. Архивировано 12 февраля 2023 года.
6. Pietro Demaio. Strawberry liquer Fragolino // Preserving the Italian Way (англ.). — Sydney: Pan Macmillan Australia, 2021. — P. 251. — 272 p. — ISBN 9781760985134. Архивировано 12 февраля 2023 года.
7. Giorgio Malagola. L’uva: Non solo vino (итал.). — Venezia: Luchini editore, 1967. — P. 47. — 80 p.