Эклсская слойка
Эклсская слойка (англ. Eccles cake) — небольшая круглая булочка с начинкой из изюма, которая делается из слоёного теста с маслом и посыпается сверху нерафинированным сахаром.
Название и происхождение
[править | править код]Эклсские слойки названы в честь английского города Экклс, ныне входящего в состав боро Сити-оф-Солфорд в графстве Большой Манчестер. Неизвестно, кто изобрёл их рецепт, но считается, что Джеймс Бёрч был первым человеком, начавшим продавать слойки на коммерческой основе. Он торговал ими в своем магазине на перекрёстке Викеридж-роуд и Сент-Мэри-роуд (сейчас Чёрч-стрит) с 1793 года.[1]
Из-за того, что в них есть мелкий тёмный изюм, эклсским слойкам часто дают шутливые прозвища, например, «слойки с мухами», «мушиные слойки», «мушиные пироги» и даже «кладбище мух».
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ The history behind (and recipe for) Eccles Cakes. Salford City Council. Дата обращения: 10 апреля 2007. Архивировано из оригинала 12 марта 2007 года.
Ссылки
[править | править код]- Рецепт эклсской слойки (англ.).