Karboksilat je so ili estar karboksilne kiseline.[1][2] Karboksilatne soli imaju opštu formulu M(RCOO)n, gde je M metal i n je 1,2,... Karboksilatni esteri imaju opštu formulu RCOOR'. R i R' su organske grupe; R'≠H.
Karboksilatni jon je konjugovana baza karboksilne kiseline, RCOO−. On je jon sa negativnim naelektrisanjem.