Fromage blanc

Fromage blanc i shërbyer në një pjatë me reçel, me mbajtësin e tij
Emra alternativë maquée, fromage frais
Vendi i origjinës Franca,

Belgjika

Përbërësit kryesorë qumësht ose krem i plotë ose i skremuar

Fromage blanc ( [1]shqiptimi frëngjisht: [fʁɔmaʒ blɑ̃]; i njohur edhe si maquée ) është një djathë i freskët me origjinë nga veriu i Francës dhe Belgjika jugore. Emri do të thotë "djathë i bardhë" në frëngjisht . Fromage frais ("djathi i freskët") ndryshon nga fromage blanc në pikën që, sipas legjislacionit francez, fromage frais duhet të përmbajë kultura të gjalla kur shitet, ndërsa me fromage blanc, fermentimi është ndalur. [2]

Fromage blanc është një djathë i butë kremoz i bërë me qumësht dhe krem të plotë ose të skremuar. Është një pastë gjysmë e lëngshme, kremoze, viskoze. Fromage blanc i pastër është praktikisht pa yndyrë, por kremi shtohet shpesh për të përmirësuar shijen, gjë që rrit gjithashtu përmbajtjen e yndyrës, shpesh deri në 8% të peshës totale. [ citim i nevojshëm ]


Fromage blanc mund të shërbehet ose si ëmbëlsirë e ngjashme me kosin, shpesh me fruta të shtuara, të përhapura në bukë, [3] [4] zakonisht mbi ose nën reçel, ose të përdoret në pjata të shijshme. Në shumë vende perëndimore, fromage blanc shitet në supermarkete së bashku me kosrat.

  1. ^ fromage blanc in the Oxford British & World English Dictionary
  2. ^ Note d'information accompagnant le décret n°2007-628 relatif aux fromages et spécialités fromagères Ministère de l'économie
  3. ^ New York Magazine. New York Media. tetor 1990. fq. 75. Marrë më 23 qershor 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  4. ^ Hastings, C.; De Leo, J.; Wright, C.A. (2014). The Cheesemonger's Seasons: Recipes for Enjoying Cheeses with Ripe Fruits and Vegetables. Chronicle Books LLC. fq. 80. ISBN 978-1-4521-3554-0. Marrë më 23 qershor 2017. {{cite book}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)