Ollada

Ollada
LlojiCasserole
Vendi i origjinësFrancë
Rajoni ose shtetiRoussillon
Përbërësit kryesorëpatate, fasule, lakër, rrepa, derr

Ollada në Roussillon është një çomlek me patate, fasule dhe lakër ose rrepë, që konsiderohet si pjata më tipike dhe tradicionale (me topa picolat dhe karakolada). Thënia e përsëritur shpesh "l'ollada, ben porquejada" ("tenxherja dhe e mirë derrosur") tregon se cili është përbërësi themelor, mishi i derrit, me perimet e stinës. [1] Në Vallespir hidhnin dikur elbin . Ashtu si tenxherja araneze, hahet e gjitha e përzier, pa e dalluar lëngun për të bërë supë, siç bëhet zakonisht me tasin, dhe zakonisht është shumë më e trashë. [2] [3]

Shihni gjithashtu

[Redakto | Redakto nëpërmjet kodit]
  1. ^ "Diccionari català-valencià-balear". dcvb.iec.cat. Marrë më 2022-05-30. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)
  2. ^ Eliana Thibaut-Comelade.
  3. ^ "recepta ollada". herve.pi.free.fr. Marrë më 2022-05-30. {{cite web}}: Mungon ose është bosh parametri |language= (Ndihmë!)