Вечера за Дан захвалности

Централни део савременог празновања Дана захвалности у Сједињеним Америчким Државама је вечера за Дан захвалности (незванично названа ћурећа вечера), велики оброк чије је главно јело углавном велика печена ћурка. Дан захвалности би се могао сматрати највећим догађајем у исхрани у Сједињеним Америчким Државама, мерено малопродајом хране и пића[1] и проценама индивидуалног уноса хране.[2] Људи често унесу чак три или четири хиљаде калорија током вечере.[2][3]

Уз присуствовање црквеним службама, вечера за Дан захвалности остала је централни део прослава од раног успостављања празника у Северној Америци.[4] У анкети из 2015. године, Дан захвалности је био други најпопуларнији празник у Сједињеним Државама (после Божића), а ћуретина је била најпопуларнија празнична храна, без обзира на регион, генерацију, пол или расу.[5] На вечери за Дан захвалности ћуретина се послужује са разним прилозима који могу да варирају од традиционалних, као што су пире кромпир, надјев и сос од бруснице,[6] до оних који одражавају регионално или културно наслеђе.[7]

С обзиром да се дани захвалности врте око захвалности, изрека молитве пре вечере за Дан захвалности је део традиције.[8] Многа јела на традиционалној вечери за Дан захвалности су направљена од састојака пореклом из Америке, укључујући ћуретину, кромпир, слатки кромпир, кукуруз, тикву (укључујући бундеву), боранији и брусницу. Традиција да их једу на Дан захвалности вероватно одражава њихову приступачност за касније Американце.[9] Рани досељеници у Северној Америци јели су ћуретину, али раскошне гозбе које се често приписују Дану захвалности у 17. веку биле су креација писаца из деветнаестог века који су настојали да популаризују празник уједињавања у коме би сви Американци могли да учествују.[10]

Мени вечере кроз историју

[уреди | уреди извор]
Разгледница која описује Велику вечеру у част Дана захвалности

Употреба ћуретине у Сједињеним Државама за Дан захвалности претходи проглашњу празника за национални празник од стране председника Абрахама Линколна 1863. У њеном роману Оrthwood; or, a Tale of New England, Сара Џозефа Хејл посветила је цело поглавље вечери за Дан захвалности, наглашавајући многе од намирница које се данас сматрају традиционалном. Иако се помињу многе друге врсте меса, "печена ћуретина је овом приликом добила предност, стављена на чело трпезе; и добро је постала њена господска станица, одашиљајући богат мирис свог сланог надева". За десерт, „прослављена пита од бундеве... заузела је најистакнутију нишу“ и описана је као „неизоставан део доброг и правог Дана захвалности Јенкијевих“.[10]

White House Cook Book, коју је 1887. објавила Фани Лемира Жилет, имала је следећи јеловник: остриге на пола љуске, крем супа од пилећег меса, пржене љуске, тартар сос, ћуреће печење, сос од бруснице, пире кромпир, печене тиквице на боку, фритуле од пастрњака, маслине, пилећа салата, пециво од дивљачи, пита од бундеве, пита са млевеним месом, шарлота руска, сладолед од бадема, желе од лимуна, торта од хикори ораха, сир, воће и кафа.[11]

Вечера за Дан захвалности послужена 1935. укључивала је: киселе краставце, зелене маслине, целер, печену ћуретину, гулаш од острига, сос од брусница, сос од изнутрица, прелив, врхње шпарога, кромпир пахуљице, печену шаргарепу, печену шаргарепу, млевена пита, воћни колач, бомбоне, грожђе, јабуке, шкољке, риба и многа друга храна, заједно са француском кафом, цигарама и цигаретама.[12]

Шећер је, између осталих прехрамбених производа, био је ограничено коришћен од 1942. до 1946. године.[13] Године 1947, као део добровољне кампање за рационализацију потрошње, Труманова администрација је покушала да промовише „четвртак без живине“, са намером да обесхрабри грађане САД да једу месо од живине или производе од јаја четвртком. Пошто је Дан захвалности увек четвртак, то је значило да ће ћуретина и пита од бундеве, две главне намирнице за Дан захвалности, бити мање спремане (пита од бундеве јер садржи јаја). Национални одбор за живину и јаја жестоко је лобирао код председника да престане да промовише план, што је кулминирало споразумом на National Thanksgiving Turkey Presentatio , непосредно пре Дана захвалности 1947. Употреба ћуретине више није била обесхрабривана, али четвртак без јаја је остао до краја године, што значи да на вечери у Белој кући те године није сервирана пита од бундеве.[14]

Главна јела

[уреди | уреди извор]

Ћурка

[уреди | уреди извор]

Ћуретина је најчешће главно јело вечере за Дан захвалности, до те мере да се Дан захвалности понекад колоквијално назива „Дан ћурке“. Александар Хамилтон је прогласио да „ниједан грађанин Сједињених Америчким Држава не би требало да се уздржава од конзумирања ћурке на Дан захвалности“,[15].[16] а Бенџамин Френклин је веома ценио дивљу ћурку као америчку културну икону.[17][18] Како је Дан захвалности растао у популарности током 1800-их, тако је порасла и ћуретина. До 1857. ћуретина је постала део традиционалне вечере у Новој Енглеској.[16]

Домаћа ћуретина која се сада једе веома се разликује од дивље ћуретине која је била позната Хамилтону и Френклину. Дивље ћурке су пориеклом из Америке и еволуирале су пре око 5 милиона година. Најмање пет подврста се још увек налази у 48 држава, Мексику и Канади. [19] Данас је подврста јужног Мексика Мелеагрис галлопаво скоро изумрла,[19] али су је почетком 16. века у Европу из Мексика донели Шпанци. Потомци тих ћурки су се касније вратили у Америку.[16]

Белтсвилска мала бела ћурка је узгојена од стране УСДА у Центру за пољопривредна истраживања у Белтсвилу у Мериленду као одговор на потражњу потрошача за малом ћурком (8-15 фунти) са више белог меса и без тамног перја. Комерцијално је представљен 1947. године и доминирао је тржиштем скоро 20 година.[20][21] Мала бела је замењена широкопрсом белом ћурком, узгојеном посебно за велике празнике као што је Дан захвалности. Ове ћурке могу нарасти до преко 40 фунти, али раса мора бити вештачки узгајана и пати од здравствених проблема због своје величине.[22] Процењује се да више од 99% америчких ћурки које се поједу су широкогруде беле.[23] У 2006. се очекивало да ће амерички узгајивачи ћуретина узгајати 270 милиона ћурки, од којих ће бити добијено пет милијарди паунда ћурећег меса у вредности од скоро 8 милијарди долара, при чему се једна трећина укупне потрошње ћуретина дешава у сезони Дана захвалности и Божића (и петина укупног износа, само од периода Дана захвалности).[24] Потрошња по глави становника је скоро 18 lb (8,2 kg).[25]

Ћуретина за Дан захвалности је често пуњена традиционалним сланим пудингом од хлеба и печена. Жалфија је стандардна биљка која се додаје у надев, заједно са сецканим луком и целером.[26][27] Остали састојци, као што су сецкани кестени или други орашасти плодови, измрвљена кобасица или сланина, шаргарепа, бруснице, суво грожђе и/или јабуке, могу се додати у надев. [27] Бројни културни и регионални фактори утичу на то да ли се ово назива „пуњењем“ или „дресирањем“.[28][29] Ћурке се могу пржити у дубоком уљу уместо уобичајеног начина припреме печењем, због краћег времена припреме, али овај начин припреме носи веће безбедносне ризике.[30]

Конзумација ћуретине на Дан захвалности је толико укорењена у америчкој култури да је сваке године од 1947. организација National Turkey Federation (и још 1873. комерцијални узгајивачи ћуретине) поклањала живу ћуретину председнику Сједињених Америчких Држава пре сваког Дан захвалности.[31] Ове ћурке су у почетку клане и сервиране за председникову вечеру за Дан захвалности; од 1989. године, одбраним ћуркама за председничку вечеру је обично дато лажно помиловање уз велику помпу и послате су у парк да проживе остатак свог обично кратког природног живота.[32]

  • Главна јела за вечеру за Дан захвалности
  • Roast turkey
    Печена ћурка
  • Honey glazed ham
    Шунка глазирана медом
  • Roast goose
    Печена гуска
  • Turducken, sliced to show layers within
    Турдакен, исечен тако да приказује слојеве унутра
  • Stuffed Tofurkey
    Пуњени тофурки
  • Vegan Thanksgiving plate
    Вегански тањир за Дан захвалности

Алтернативе за ћурку

[уреди | уреди извор]

На вечери за Дан захвалности понекад се послужују предјела осим ћуретине, било уз ћуретину или уместо ње као главно јело. Печена шунка се служи на Дан захвалности у многим домаћинствима.[33] Печена гуска или патка, храна која је била традиционална на божићним вечерама у Европи, понекад се служи уместо ћурке за Дан захвалности.[34] Италијански Американци су некад послуживали копун као главно јело за оброк за Дан захвалности.[35] Американци ириског порекла неретко послужују ребра као централно јело; пошто је говедина у Ирској некада била реткост, породице би штеделе новац за ово јело да би означиле новопронађени просперитет и наду.

Понекад се користи живина која је пореклом из региона где се оброк одржава; на пример, Texas Monthly магазин је предложио препелицу као главно јело.[36] У неколико области на западној обали Сједињених Држава, ракови су уобичајено алтернативно главно јело, јер сезона ракова почиње почетком новембра.[37] Слично томе, Дан захвалности спада у сезону лова на јелене на североистоку Сједињених Амерички Држава, и као таква дивљач се понекад користи као централно јело.[38] У селима на Аљасци понекад се једе месо китова.[39]

Џон Меден, коментатор телевизијских игара за Дан захвалности НФЛ- а од 1981. до 2001. године, залагао се за туркдакен (en. turckducken): ћуретину откоштену, патку и пилетину постављену једно у друго, а затим кувану.[40][41]

На другом крају спектра, вегетаријанци или вегани могу да изаберу замену на бази тофуа, сејтана или сочива, као што је тофурки,[42] или да служе јела на бази поврћа као што су пуњене тиквице, које се чешће сматрају прилогом.[43] Вегетаријански менији за Дан захвалности датирају најмање из 1897. године, када је о њима расправљао Вегетаријански клуб Универзитета у Чикагу.[44]

Због утицаја имиграције у Сједињеним Америчких Држава, међународни приступ Дану захвалности постао је уобичајен. Основна јела за Дан захвалности могу се адаптирати или променити коришћењем укуса, техника и традиција из кухиња популација имиграната. Други прослављају празник уз разноврсна стандардна и мултикултурална јела, посебно када постоји већи број људи које треба нахранити, јер укуси гостију могу варирати.[45][46][47]

Живи ракун је послат из Мисисипија у Белу кућу са циљем да буде послужен за прославу Дана захвалности 1926. године. Калвин и Грејс Кулиџ одлучили су да је задрже као кућног љубимца и дали су јој име Ребека.[48]

Додатна јела

[уреди | уреди извор]

Многе додатна јела се обично служе уз главно јело. Обилни остаци су такође уобичајени након самог оброка. Традиционална храна за Дан захвалности понекад је специфична за тај дан, и иако се нека од јела могу видети на било ком полуформалном оброку у Сједињеним Америчким Државама.[49]

Многи Американци би вечеру за Дан захвалности сматрали „непотпуном“ без надева, пире кромпира са умаком и соса од бруснице.[50] Рецепт за сос од бруснице који се служи уз ћуретину појавио се у првом америчком кувар, <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/American_Cookery" rel="mw:ExtLink" title="American Cookery" class="cx-link" data-linkid="246">American Cookery</a> (1796) Амелије Симонс.[51] Уобичајена јела од поврћа укључују пире од зимске тиквице, белу репу и слатки кромпир, који се често припрема са заслађивачима као што су смеђи шећер, меласа или маршмелоу. Сва три се могу послужити пире или печена.[52] Често се служи и друго поврће, као што су шаргарепа или пашканат, цвекла, ротквице, шпаргле, прокулице и/или карфиол.[53][54][55] Крем кукуруз је такође популаран.[50]

Боранија и варијација бораније се често служе. Јело green bean casserole је измишљено 1955. и у међувремену је постало уобичајено јело за Дан захвалности.[56][57]

  • Прилози за вечеру за Дан захвалности
  • Mashed potatoes
    Пире кромпир
  • Stuffing (or Dressing)
    Надев (или прелив)
  • Cranberry sauce
    Сос од брусница
  • Green bean casserole
    Тепсија зеленог пасуља
  • Brussels sprouts with bacon
    Прокељ са сланином

Вечера може да укључује свежу салату, посебно на западној обали.[58][59] Плоча за јело или послужавник са разним сиревима, сухомеснатим производима, крекерима, киселим краставцима, маслинама, луком или паприком, често се укључује или уз сам оброк или као предјело.[60] [61] Погачице, кекси или кукурузни хлеб (посебно на југу и деловима Нове Енглеске) такође се послужују,[50] а макарони и сир су уобичајени прилог у неким јужним приморским областима.[50]

Дезерт

[уреди | уреди извор]

За дезерт се обично служе разне пите. Харијет Бичер Стоу је описала питу као „енглеску институцију, која је, пресађена на америчко тло, одмах похарала и избила у неописиву разноликост родова и врста“.[51] Пита од бундеве се сматра најпопуларнијом и најтрадиционалнијом, али пита од јабука и пита од пекана су такође популарне алтернативе.[62] Послужују се и пита од слатког кромпира, пита од млевеног меса, пита од вишања и крем пита од чоколаде.[51][26]

  • Десерт за вечеру за Дан захвалности
  • Pumpkin Pie
    Пита од бундеве са кором од цимета
  • Apple pie
    Пита са јабукама
  • Pecan pie
    Пита од пекан ораха
  • Cherry Pie
    Пита од вишања
  • Sweet potato pie
    Пита од слатког кромпира

Пића

[уреди | уреди извор]

Пића на Дан захвалности могу варирати колико и прилози, често у зависности од тога ко је присутан за столом и њиховог укуса. У касном осамнаестом и раном деветнаестом веку, за Американце је било уобичајено да конзумирају сајдер и алкохолне пунчеве. Забрана из 1920-их ограничила је законске опције за Дан захвалности на млеко, воду и лимунаду.[51] Врчеви слатког чаја често су се налазили на јужњачким столовима и пре забране и остали су популарни.[63] Кафа се такође често служи на крају вечере за Дан захвалности.

Пре главног оброка могу се понудити алкохолна пића или коктели.[64] На столу се често сервира неферментисани јабуковац од јабуке (мирно или пенушаво) или вино.[65] Понекад се служи нови божоле; напитак се пласирао као пиће за Дан захвалности од када су произвођачи вина (које је доступно само на кратак период сваке године) одредили да годишњи датум пуштања буде недељу дана пре Дана захвалности који почиње 1985. године, и каже се да се добро спарује са широким избором хране која се служи за вечеру за Дан захвалности.[66] Дан захвалности означава период године када се конзумира највише јаја, након чега следи већи врхунац за Божић.[67]

Регионалне разлике

[уреди | уреди извор]
Оброк за Дан захвалности који укључује и традиционална јела и регионална јела као што је крем карамел.

Постоје многе регионалне разлике у погледу тога шта се сервира за вечеру за Дан захвалности. Свака држава и регион имају локалне преференције,[59][50][68] почевши од надева или дресинга који се традиционално служе уз ћурку. Уобичајена верзија је неки облик мешавине крутона од белог хлеба, жалфије, лука, целера и першуна.[26] Јужњаци углавном праве прелив од кукурузног хлеба, док они у другим деловима земље користе и пшенични, ражени или кисели хлеб као основу.[27][28] Додавање састојака као што су остриге, јабуке, кестени, суво грожђе и кобасица или ћурећа изнутрица такође може одражавати регионалне и историјске разлике.[26]

Друга јела такође одражавају регионалну, културну или етничку позадину оних који су се окупили на оброку. Многи Афроамериканци и јужњаци послужују печене макароне и сир и зеље, заједно са цитерлингима и питом од слатког кромпира.[69] Кисели купус се понекад служи у средњем Атлантику, посебно код становника Балтимора немачког и источноевропског порекла.[70] Многи становници средњег запада (као што су Минесотанци) норвешког или скандинавског порекла постављају сто са лефсе.[71] Американци италијанског порекла често укључују антипасти, тестенине и јела од лазања.[72][73]

Американци мексичког порекла често ћурку послужују са сосом кртица и печеним кукурузом.[74] У Порторику, оброк за Дан захвалности је употпуњен са арроз цон гандулес (пиринач са голубовим грашком ), пастелама (тамалес од корена) и салатом од кромпира. Турска у Порторику је често пуњена мофонгом.[75][76] Кубански Американци традиционално служе ћуретину уз мало печено прасе и укључују бели пиринач и црни пасуљ или пасуљ.[77]

Припрема и тајминг

[уреди | уреди извор]

Због количине хране, припрема оброка за Дан захвалности може почети рано у току дана или током дана раније. Углавном су потребни сати да се ћуретина припреми, скува и одмори пре сервирања. Многи прилози могу се бар делимично припремити унапред, а пите могу бити делимично популарни десерти јер се могу пећи данима или недељама унапред и чувати.[51][78][79][80] Уобичајено је да чланови породице и пријатељи из различитих домаћинстава доносе јела на заједнички оброк.[81]

Оброк се често служи у раним или средњим поподневним сатима.[49]

Референце

[уреди | уреди извор]
  1. ^ „What Are Americans Stuffing Their Shopping Carts With for Thanksgiving?”. Nielsen. 16. 11. 2017. Архивирано из оригинала 24. 10. 2020. г. Приступљено 17. 12. 2020. 
  2. ^ а б Huen, Eustacia (30. 11. 2016). „America's 10 Most Fattening Holidays”. Forbes. Приступљено 17. 12. 2020. 
  3. ^ „Stuff the Bird, Not Yourself: How to Deal with the 3,000 Calorie Holiday Meal”. Calorie Control Council. 15. 11. 2015. Приступљено 2020-11-28. 
  4. ^ Forbes, Bruce David (27. 10. 2015). America's Favorite Holidays: Candid Histories (на језику: енглески). University of California Press. стр. 155. ISBN 978-0-520-28472-2. „However, Puritans did participate in occasional days of fasting and days of thanksgiving, sometimes declared by the Church of England but developed even further by the Puritans. ... A day of thanksgiving might be declared to celebrate and thank God for particular military victory, or good health following a wave of disease, or an especially bountiful harvest that saved people from starvation. ... The annual days of thanksgiving consisted mainly of worship services and family dinners, and this was repeated over the years.” 
  5. ^ Shannon-Missal, Larry (19. 11. 2015). „Americans Weigh In on Their Favorite Holiday, Most Anticipated Eats, and How they Wash it All Down”. The Harris Poll. Архивирано из оригинала 28. 11. 2020. г. Приступљено 17. 12. 2020. 
  6. ^ History.com Staff (2009), „History of Thanksgiving”, History, A+E Networks, Архивирано из оригинала 21. 1. 2018. г., Приступљено 12. 11. 2017 
  7. ^ Sifton, Sam (15. 11. 2016), „The American Thanksgiving”, New York Times, Приступљено 12. 11. 2017 
  8. ^ Newland, Mary Reed (15. 6. 2007). The Year and Our Children (на језику: енглески). Sophia Institute Press. стр. 325. ISBN 978-1-62282-093-1. 
  9. ^ Trex, Ethan (25. 11. 2013). „Why We Eat What We Eat on Thanksgiving”. Mental Floss. Приступљено 17. 12. 2020. 
  10. ^ а б Smith, Andrew F. (1. 11. 2003). „The First Thanksgiving”. Gastronomica. 3 (4): 79—85. doi:10.1525/gfc.2003.3.4.79. 
  11. ^ „The Project Gutenberg eBook of The White House Cookbook, by Mrs. F.L. Gillette & Hugo Ziemann”. Gutenberg.org. 2. 11. 2004. Приступљено 13. 2. 2014. 
  12. ^ Smith, Kathy M. (2001). Gold Medal CCC Company 1538: A Documentary. Paducah, KY: Turner Pub. Co. стр. 98. ISBN 978-1-56311-642-1. 
  13. ^ FOOD: Decontrolled. Time (June 23, 1947). Retrieved March 27, 2018.
  14. ^ Humes, Michele (23. 11. 2009). „The Way We Ate: The Year Harry Truman Passed on Pumpkin Pie”. Diner's Journal. The New York Times. Приступљено 17. 11. 2017. 
  15. ^ Schorger, A. W. (Arlie William) (1966). The wild turkey; its history and domestication. Norman: University of Oklahoma Press. стр. 369. 
  16. ^ а б в Davis, Karen (2001). More Than a Meal: The Turkey in History, Myth, Ritual, and Reality (PDF). New York: Lantern Books. стр. 53. ISBN 978-1-930051-88-1. 
  17. ^ Dickson, James G. (1992). The Wild Turkey: Biology and ManagementНеопходна слободна регистрација. National Wild Turkey Federation. Harrisburg, PA: Stackpole Books. стр. 10. ISBN 978-0-8117-1859-2. 
  18. ^ Lund, Nicholas (21. 11. 2013). „Did Benjamin Franklin Really Say the National Symbol Should Be the Turkey?”. Slate. Архивирано из оригинала 27. 4. 2014. г. Приступљено 22. 11. 2013. 
  19. ^ а б Mitton, Jeff (24. 11. 2018). „We nearly ate turkeys to extinction a second time”. Colorado Arts and Sciences Magazine. University of Colorado Boulder. Приступљено 19. 12. 2020. 
  20. ^ Ekarius, Carol (2007). Storey's Illustrated Guide to Poultry Breeds. Storey Publishing. ISBN 978-1-58017-667-5. 
  21. ^ Elliott, Scott (27. 11. 2019). „Giving Thanks for the Traditional Thanksgiving Meal”. USDA. Приступљено 18. 12. 2020. 
  22. ^ Gabbatt, Adam (21. 11. 2017). „Taste of Thanksgivings past: why heritage turkeys are making a comeback”. The Guardian. Приступљено 18. 12. 2020. 
  23. ^ Pomranz, Mike (25. 11. 2014). „How We All Came to Eat One Type of Turkey on Thanksgiving”. Food and Wine. Приступљено 19. 12. 2020. 
  24. ^ „America's turkey pardon is a silly tribute to big agriculture”. Grid News (на језику: енглески). 18. 11. 2022. Приступљено 2022-11-21. [мртва веза]
  25. ^ Briggs, Mike (17. 7. 2006). „Regional Farm Bill field hearing: Cape Girardeau, MO”. U.S. Senate Committee on Agriculture, Nutrition & Forestry. 
  26. ^ а б в г Rombauer, rma S.; Becker, Marion Rombauer (1975). The Joy of Cooking. Simon and Schuster. стр. 370. ISBN 9780026045704. Приступљено 19. 12. 2020. 
  27. ^ а б в Wheeler, Kate. „Old School Bread Stuffing with Sage”. The Domestic Front. Приступљено 19. 12. 2020. 
  28. ^ а б Okona, Nneka M. (26. 10. 2020). „Stuffing vs. Dressing: What You Call It Can Reveal Where You're From”. Huffington Post. Приступљено 19. 12. 2020. 
  29. ^ „The Great Thanksgiving Debate: Stuffing vs. Dressing”. The Hungry Lobbyist. 16. 11. 2016. Приступљено 19. 12. 2020. 
  30. ^ „Deep Fried Turkey”. Dinner at the Zoo. 16. 9. 2019. Приступљено 19. 12. 2020. 
  31. ^ Hesse, Monica (21. 11. 2007). „Turkey Pardons, The Stuffing of Historic Legend”. Washington Post. Приступљено 19. 12. 2020. 
  32. ^ Monkman, Betty C. „Pardoning the Thanksgiving Turkey”. The White House Historical Association. Приступљено 19. 12. 2020. 
  33. ^ Lyons, Charlotte (2004). „Date With a Dish: Turkey Alternatives For Thanksgiving”. Ebony. 60 (1): 142—150. Приступљено 19. 12. 2020. 
  34. ^ Smith, Andrew F. (1. 5. 2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press. ISBN 9780199885763. Приступљено 19. 12. 2020. 
  35. ^ Melillo, Judith Lipuma (26. 4. 2019). 66 South Clinton Street: Recipes and Memories of Growing up Italian. Bloomington, IN. ISBN 9781546254232. Приступљено 19. 12. 2020. 
  36. ^ Sharpe, Patricia (2008). „Your Bird Here”. Texas Monthly (November). Приступљено 19. 12. 2020. 
  37. ^ Eder, Michele Longo (2008). Salt in Our Blood: The Memoir of a Fisherman's Wife. Newport, Oregon: Dancing Moon Press. стр. 187. ISBN 9781892076441. Приступљено 19. 12. 2020. 
  38. ^ Hoober, Sam (19. 11. 2018). „Turkey is Lame: 3 Ways to Serve Venison for Thanksgiving”. Wide Open Spaces. Приступљено 19. 12. 2020. 
  39. ^ D'Oro, Rachel (17. 11. 2006). „Alaskan Thanksgiving Feast: Whale Meat”. Associated Press. Архивирано из оригинала 28. 1. 2018. г. Приступљено 28. 1. 2018. 
  40. ^ Deutsch, Jonathan (25. 5. 2018). We Eat What? A Cultural Encyclopedia of Unusual Foods in the United States. ABC-CLIO. стр. 307—308. ISBN 9781440841125. Приступљено 19. 12. 2020. 
  41. ^ Hart, Jay (21. 11. 2012). „Boom! Catching up with John Madden to talk all things ... turducken | Shutdown Corner – Yahoo Sports Canada”. Ca.sports.yahoo.com. Приступљено 13. 2. 2014. 
  42. ^ Lehmkuhl, Vance (1. 7. 2016). V for Veg: The Best of Philly's Vegan Food Column. Sullivan Street Press. ISBN 9780996349161. Приступљено 19. 12. 2020. 
  43. ^ Lund, Laurel (2003). „Giving Thanks for the Journey”. Vegetarian Times (November). стр. 6. Приступљено 19. 12. 2020. 
  44. ^ „Menu of the Vegetarians”. Chicago Tribune. Chicago, Illinois. 21. 11. 1897. стр. 46. Приступљено 19. 12. 2020. 
  45. ^ Duffy, Gillian (4. 11. 2007). „The Globalist's Thanksgiving”. New York Magazine. Приступљено 24. 11. 2010. 
  46. ^ Wang, Frances Kai-Hwa (22. 11. 2009). „Creating our own multicultural Thanksgiving traditions”. AnnArbor.com. Приступљено 24. 11. 2010. 
  47. ^ Bo (19. 11. 2007). „The Day the Lees discovered Thanksgiving”. 8Asians.com. Приступљено 24. 11. 2010. 
  48. ^ Costello, Matthew (8. 6. 2018). „Raccoons at the White House”. White House Historical Association (на језику: енглески). Приступљено 26. 2. 2023. 
  49. ^ а б Wallendorf, Melanie; Arnould, Eric J. (1991). „"We Gather Together": Consumption Rituals of Thanksgiving Day”. Journal of Consumer Research. 18 (1): 13—31. JSTOR 2489481. doi:10.1086/209237. 
  50. ^ а б в г д VanSchmus, Emily (12. 11. 2020). „The Most Popular Thanksgiving Side Dish In Every State”. Better Homes & Gardens. Приступљено 19. 12. 2020. 
  51. ^ а б в г д Baker, James W. (30. 9. 2010). Thanksgiving: The Biography of an American Holiday. UPNE. стр. 52—55. ISBN 9781584658740. Приступљено 19. 12. 2020. 
  52. ^ „Healthy Butternut Sweet Potato Casserole”. Cafe Sucre Farine. 6. 11. 2018. Приступљено 19. 12. 2020. 
  53. ^ „Easy Roasted Winter Vegetables”. Simple Healthy Kitchen. 16. 11. 2016. Приступљено 19. 12. 2020. 
  54. ^ „Oven Roasted Root Vegetables”. Tori Avey. Приступљено 19. 12. 2020. 
  55. ^ Weg, Arielle (16. 10. 2017). „6 Ways to Use Brussels Sprouts and Cauliflower This Thanksgiving”. Cooking Light. Архивирано из оригинала 03. 02. 2023. г. Приступљено 19. 12. 2020. 
  56. ^ Zraick, Karen (2018-10-24). „Dorcas Reilly, Creator of the Classic American Green-Bean Casserole, Dies at 92 (Published 2018)”. The New York Times (на језику: енглески). ISSN 0362-4331. Приступљено 2020-11-27. 
  57. ^ Katz, Brigit (26. 10. 2018). „The Woman Who Invented the Green Bean Casserole”. Smithsonian Magazine (на језику: енглески). Приступљено 2020-11-27. 
  58. ^ Hickey, Walt (21. 11. 2018). „Seriously, who is eating salad at Thanksgiving?”. Insider. Приступљено 19. 12. 2020. 
  59. ^ а б Hickey, Walt; Gould, Skye (21. 11. 2018). „What Thanksgiving dinner looks like in your part of the country”. Insider. Приступљено 19. 12. 2020. 
  60. ^ Lyndes, Haley (2020-11-12). „32 Thanksgiving Charcuterie Boards That Are True Love at First at Bite”. POPSUGAR Food (на језику: енглески). Приступљено 2022-09-23. 
  61. ^ „Relish Tray”. Simply Whisked. 12. 12. 2018. Приступљено 19. 12. 2020. 
  62. ^ Pomranz, Mike (20. 11. 2018). „The Most Popular Thanksgiving Pie in Every Corner of the Country Are your neighbors pumpkin, apple, or pecan people?”. Food & Wine. Приступљено 19. 12. 2020. 
  63. ^ „8 Things Only Southerners Know About Tea”. Food Network. Приступљено 19. 12. 2020. 
  64. ^ Mattern, Jessica Leigh; Aldrich, Jennifer (9. 11. 2020). „60 Thanksgiving Cocktails That'll Let You Toast the Holiday in Style”. Country Living. Приступљено 19. 12. 2020. 
  65. ^ „Which Drinks Pair Well With Turkey?”. The Spruce Eats. Приступљено 19. 12. 2020. 
  66. ^ Sifton, Sam (23. 10. 2012). Thanksgiving: How to Cook It Well: A Cookbook. Random House Publishing Group. ISBN 9780679605140. Приступљено 19. 12. 2020. 
  67. ^ Schwartz, Matthew S. (22. 12. 2011). „Why Don't They Sell Eggnog Year-Round? People only buy it when it's cold outside”. Slate. Приступљено 19. 12. 2020. 
  68. ^ Vermillion, Stephanie (15. 11. 2019). „11 Regional Thanksgiving Recipes That Food Bloggers Swear By”. Huffington Post. Приступљено 19. 12. 2020. 
  69. ^ Williams IV, John-John (8. 11. 2016). „Thanksgiving soul food offers a window to African-American heritage”. Baltimore Sun. Приступљено 19. 12. 2020. 
  70. ^ Tkacik, Christina (25. 11. 2019). „Sauerkraut is a Baltimore Thanksgiving tradition, and it's good for you, too”. Baltimore Sun. Приступљено 19. 12. 2020. 
  71. ^ Urban, Kelly (19. 12. 2018). „Holiday Flavors : Lefse is a popular dish in the Midwest”. The Tribune-Democrat. Приступљено 19. 12. 2020. 
  72. ^ „An Italian-American Thanksgiving”. Paesana. 20. 11. 2019. Приступљено 19. 12. 2020. 
  73. ^ Nero, Dom (21. 11. 2018). „Take It From an Italian: Lasagna Is the Best Thanksgiving Side Dish”. Esquire. Приступљено 19. 12. 2020. 
  74. ^ Guadalupe, Patricia (21. 11. 2018). „Turkey and mole sauce? Across U.S., Latino families blend food traditions on Thanksgiving”. nbcnews. Приступљено 19. 12. 2020. 
  75. ^ Daue, Katharina (16. 11. 2018). „How to Celebrate Thanksgiving in Puerto Rico & the Caribbean”. Beach. Приступљено 19. 12. 2020. 
  76. ^ „Arroz con Gandules (Rice and Pigeon Peas)”. Publix. Приступљено 19. 12. 2020. 
  77. ^ Romero, Bianca (30. 11. 2020). „What A Cuban-American Thanksgiving Looks Like Thanksgiving but make it Cuban-style”. Spoon University. Приступљено 19. 12. 2020. 
  78. ^ Doolin, Hannah (8. 12. 2020). „Here's Exactly When To Cook Every Dish For Thanksgiving Dinner Time out turkey day down to the minute”. Delish. Приступљено 19. 12. 2020. 
  79. ^ Diamond, Madeline (22. 11. 2020). „Here's when you should start cooking every dish for Thanksgiving”. Insider. Приступљено 19. 12. 2020. 
  80. ^ Mattison, Lindsay D. (27. 9. 2019). „How to Prep Your Entire Thanksgiving Meal in Advance”. Taste of Home. Приступљено 19. 12. 2020. 
  81. ^ „Hosting Your First Thanksgiving? Consider This Your Stress-Free Guide”. Real Simple. 11. 11. 2020. Приступљено 19. 12. 2020.