Filé Oscar är skivad kalvfilé som serveras med hummerkött, vit sparris, choronsås och tryffelskivor[1].
Anrättningen serverades första gången den 18 september 1897 på Grand Hotel i Stockholm i samband med Oscar II:s 25-årsjubileum som regent. Kreatören bakom rätten var fransmannen Paul Edmond Malaise.[2] Hans mästerverk bestod av kalvfilé på en spegel av choronsås formerande ett O.[2] En tryffelerad hummerstjärt blev kronan på verket och ett par vita sparrisstänger över alltsammans symboliserade den romerska siffran två (II[2]). Detta ihop bildade kungens krönta monogram.
Äldsta nu (2024) kända verifierade källa som styrker maträttens existens är Iduns kokbok (1911) som har ett recept på "filé á la Oscar" (recept 93, sidorna 59-60).[3] Rätten görs av stekt kalvfilé och serveras med en hummer- och sparrisgräddsås. Garneras vid servering med de finaste bitarna av hummern och sparris utan angivande om det ska ske i form av Oscar II:s monogram eller på något annat sätt.