Georges Jacob, född 1739, död 1814, var en fransk möbelsnickare.
Jacob blev mästare 1765, kunglig hovleverantör 1790, och utförde för de kungliga slotten och hovet ett flertal inredningar samt 1789-90 för konstnären Jacques-Louis David efter dennes ritningar möblerna till hans ateljé, vilka blev förebilder för samtiden. 1793 gjorde Jacob inredningen till konventets nya sessionssal i Tuilerierna efter ritning av arkitekterna Charles Percier och Pierre Francois Leonard Fontaine i strängt antikiserande stil. Under revolutionsoroligheterna lyckades Jacob bevara sin ställning men överlämnade 1796 verkstaden till sönerna Georges Jacob och François Honoré Georges Jacob (1770-1841).
Sedan den äldre sonen avlidit 1803 rekonstruerades dock firman och Georges Jacob trädde in i firman med sin son som administrativ kompanjon, med rätt att ge råd och ha synpunkter på tillverkningen.[1]
Jacob, som började sin verksamhet i rokoko, följde utvecklingen under Ludvig XIV-stilen och bidrog verksamt till skapandet av den strängare klassicistiska stil, som blev direktoarstilen. Han i denna stil utförda trämöbler utmärks av släta polerade träytor, ofta i mahogny, med en sparsamt förgylld ornering. är representerad vid bland annat Nationalmuseum[2] i Stockholm.