Honeycrisp är en äppelsort som har utvecklats av University of Minnesota.[1] Originalfröerna såddes 1962 och äpplet utvärderades på forskningsstationer i Minnesota och New York innan det introducerades 1991.[1]
Frukten är stor, mycket söt samt mycket frisk och saftig. Äpplena har en distinkt rödorange rodnad, ibland randig, med en gul bakgrundsfärg och grön rostfärg vid stjälken.[1] Äpplet är en korsning av Keepsake och MN1627.