Panang
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2021-12) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Panang (ibland phanaeng, penang eller paneng) är en mild, söt thailändsk kryddblandning som vanligtvis innehåller torkad chili, galangal, citrongräs, korianderrot, korianderfrö, kumminfrö och vitlök. Den grundläggande skillnaden mot en indisk curry är att den thailändska inte görs av malda kryddor, utan av en currypasta. Dessutom steks kryddorna inte som i Indien först i fett, utan pastan tillagas ofta med kokosmjölk.
Referenser
[redigera | redigera wikitext]- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från tyskspråkiga Wikipedia, 20 juni 2012.