Pashmak (persiska: پشمک) är en persisk form av sockervadd, tillagad av sesammjöl och socker.[1][2] Namnet betyder "ulliknande" på persiska, då sötsaken till utseendet liknar fårull. Den serveras på egen hand eller tillsammans med frukt, tårtor, glass, pudding eller andra desserter.[3]
Pashmak kommer ursprungligen från Yazd och är en av tre sorters sötsaker som staden är känd för att tillverka, de andra två är baklava och qottab.[3][4]