Qottab

Qottab (persiska: قطاب, qottâb) är friterade persiska bakverk fyllda med mandel eller valnötter.[1][2] De tillagas med mjöl, nötter, florsocker, vegetabilisk olja och kardemumma. Ibland används även ägg och yoghurt.[3][4]

Qottab är en av tre sorters sötsaker som staden Yazd är känd för att tillverka, de andra två är baklava och pashmak.[4]

Källor

[redigera | redigera wikitext]
  1. ^ Bādām. Encyclopædia Iranica. Läst 4 februari 2016.
  2. ^ Aryapak, S. och Ziarati, P. 2014. Nutritive value of persian walnut (Juglansregia L.) orchards. American-Eurasian Journal of Agricultural and EnvironmentalSciences, 14. s.1228-1235.
  3. ^ Vatandoust, Soraya. 2015. Authentic Iran: Modern Presentation of Ancient Recipes. Xlibris Corporation. ISBN 9781499040616 s.205.
  4. ^ [a b] Yazd Cuisine Ghotab. Iran Gazette. Läst 4 februari 2016.