Schulz är ett ursprungligen tyskt efternamn, som burits av bland andra:
- Adelheid Schulz (född 1955), tysk morddömd
- Andreas Schulz (född 1951), östtysk roddare
- Andrew Schulz (född 1983), amerikansk komiker
- Bruno Schulz (1892–1942), polsk författare, litteraturkritiker och tecknare
- Carl Schulz (1851–1944), norsk ingenjör, lektor och författare
- Carl Theodor Schulz (1835–1914), tysk-norsk trädgårdsmästare
- Charles M. Schulz (1922–2000), amerikansk serieskapare
- Christian Norberg-Schulz (1926–2000), norsk arkitekt och professor
- David Schulz (adlad von Schulzenheim) (1732–1823), svensk läkare och nationalekonom
- Ekkehard Schulz (född 1941), tysk företagsledare
- Elizabeth Norberg-Schulz (född 1959), norsk operasångerska, sopran
- Erwin Schulz (1900–1981), tysk SS-man
- Fritz Schulz (verksam 1882), tysk ornitolog
- Fritz Schulz (1879–1957), tysk rättshistoriker
- Fritz Schulz (1886–1918), tysk fotbollsspelare
- Fritz Schulz (1898–1972), tysk filmskådespelare
- Fritz W. Schulz (1884–1962), tysk marinmålare och illustratör
- Günter Schulz, tysk musiker
- Harry Schulz (1910–1954), folktysk krigsförbrytare
- Heinrich Schulz-Beuthen (1838–1915), tysk tonsättare
- Hermann Schulz (1933–2017), svensk flygvapenofficer
- Johann Abraham Peter Schulz (1747–1800), tysk tonsättare och musikskriftställare
- Josef Schulz (1840–1917), tjeckisk (böhmisk) arkitekt
- Karl-Lothar Schulz (1907–1972), tysk Luftwaffe-officer
- Martin Schulz (född 1955), tysk politiker, socialdemokrat
- Michael Schulz (född 1961), västtysk fotbollsspelare
- Nico Schulz (född 1993), tysk fotbollsspelare
- Otto Schulz (1882–1970), tysk-svensk inredningsarkitekt
- Otto Eugen Schulz (1874–1936), tysk botanist
- Peter Schulz (1930–2013), tysk politiker, socialdemokrat
- Robin Schulz (född 1987), tysk DJ och musikproducent
- Thomas Norberg Schulz (1866–1950), norsk elektroingenjör
- Willi Schulz (född 1938), västtysk fotbollsspelare