Vattenmelonstek

Vattenmelonsstekar på grillen

Vattenmelonstekar är stekformade bitar av vattenmelon, vanligtvis tillagade genom grillning. Stekarna kan också tillagas i stekpanna, ungsbakning eller genom att lägga dem i marinad och sedan rosta dem. Beroende på sättet kan det ta från fem minuter till två timmar.[1][2] Vissa jämför texturen med svärtat kött medan andra beskriver smak och textur som unik. Det kallas för "vattenmelonstek" på grund av utseendet och texturen.

Om steken ungsbakas kan man få en textur likt den i rå fisk,[3] skribenten Robert Nadeau på Boston Phoenix jämför grillad vattenmelon med svärtad rå tonfisk. Han tillägger att smaken på frukten "är inte söt, men inte köttig heller, men tillräckligt av svärtningen gör att det blir lite köttlikt".[4]

Kokböcker föreslår ibland vattenmelonstek som ett köttsubstitut för vegetarianer.[5] Kocken Jeffrey P. Fournier från Boston-området beskriver vattenmelonstek som sin paradrätt.[6][7]

Källor

[redigera | redigera wikitext]
  1. ^ ”Grilled watermelon steak: It's what's for dinner”. Today. 29 juli 2008. http://www.today.com/id/25887324. 
  2. ^ Schloss, Andrew; Joachim, David (2011). Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything. Chronicle Books. sid. 345. ISBN 978-0-8118-6505-0 
  3. ^ ”Baked Watermelon Steak Recipe and Method- Raw Fish/Sashimi Replacement for Sushi”. pennilessparenting.com. 2 november 2012. http://www.pennilessparenting.com/2012/11/baked-watermelon-steak-recipe-and.html. 
  4. ^ Food & Drink | Metropolitan Club Arkiverad 10 november 2006 hämtat från the Wayback Machine.
  5. ^ Bittman, Mark (2007). ”Grilled Watermelon Steak”. How to Cook Everything: Vegetarian. John Wiley & Sons. ISBN 978-0-7645-2483-7 
  6. ^ The Chef Arkiverad 25 oktober 2015 hämtat från the Wayback Machine., 51 Lincoln.
  7. ^ "Watermelon steak", The Boston Globe, 8 augusti, 2007.