ஊத்தப்பம்
 ஊத்தப்பம் | |
| தொடங்கிய இடம் | இந்தியா |
|---|---|
| பகுதி | தென்னிந்தியா |
| முக்கிய சேர்பொருட்கள் | அரிசி,உளுந்து கலவைமாவு |
| 180 கலோரி (754 kJ) | |
ஊத்தப்பம் அல்லது ஊத்தாப்பம் (Uthappam, தெலுங்கு: ఉతప్పం, கன்னடம்: ಉತ್ತಪ್ಪಾ) மொத்தமான வடிவில் தடிமனாக சுட்டு எடுக்கபடும் தோசை ஆகும் இவை தென்னிந்தியாவில் குறிப்பாக தமிழகத்தில் ஒரு பிரபலமான காலை மற்றும் மாலை நேர சிற்றுண்டியாக நடைமுறையில் உள்ளது.[1] 1:3 என்ற கணக்கில் உளுந்தையும் அரிசியையும் (சிலர் இதிலும் 1:1 கணக்கில் புழுங்கல் மற்றும் பச்சரிசியைக் கலப்பர்) கலந்த கலவையை ஓரிரவு ஊறவைத்து ஈரமாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. [1] இது மொறுமொறுப்பாக இல்லாது சற்றே தடிமனாக பான்கேக் போல தோசைக்கல்லில் நேரடியாக சுடப்படுகிறது. பொதுவாக இதன்மேலாக பொடியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது வெங்காயம்-மிளகாய் தூவப்படுகிறது; மற்ற வழமையான மேல்தூவல்களாக தேங்காய் துருவல், காய்களின் கலவை இருக்கின்றன. இது பொதுவாக சாம்பார், சட்னியுடன் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. ஓர் வழமையான ஊத்தப்பத்தில் 180 கலோரிகள் கிடைக்கின்றன.
மேற்கோள்கள்
[தொகு]- ↑ "காலையிலயே சுட சுட ஊத்தப்பம்… கூடவே வடைக்கறி வெற லெவல் போங்க!". Indian Express Tamil. 2021-01-09. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2023-06-23.
வெளியிணைப்புகள்
[தொகு]- ஊத்தப்பம் சமையற்குறிப்பு பரணிடப்பட்டது 2016-03-05 at the வந்தவழி இயந்திரம்
- மினி வெஜ் ஊத்தப்பம் [2]
