தால்சா

தால்சா
மாற்றுப் பெயர்கள்தல் மை டூபா கூவா மட்டன்
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைமுக்கிய படிப்புகள்
தொடங்கிய இடம்இந்தியா
பகுதிதெலுங்கானா மாநிலம்
ஆக்கியோன்சாசகான்
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைஅரிசியுடன்
முக்கிய சேர்பொருட்கள்ஆட்டுக் கறி, பருப்பு, புளி
வேறுபாடுகள்சாம்பார்

தால்சா (Dalcha), இந்திய நாட்டின் தெலுங்கானா மாநிலத்தின் தலைநகரான ஐதராபாத்தில் இருந்து உருவான இந்திய பருப்பு சார்ந்த குழம்பு ஆகும்.

முதன்மையான பொருட்கள் பருப்பு அல்லது சில சமயங்களில் துவரம் பருப்பு ஆக இருக்கலாம். காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சிகள், கோழி அல்லது ஆட்டிறைச்சி இரண்டும் கூட சேர்க்கப்படலாம். எனவே ஆட்டிறைச்சி சேர்த்தால் அது மட்டன் தால்சா என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு தால்சாவின் மற்றொரு முக்கிய மூலப்பொருள் சுரைக்காய் ஆகும். இது பாரம்பரியமாக பகார கானா எனப்படும் பிரியாணி அரிசி உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

வரலாறு

[தொகு]

இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவராக இருந்தாலும், மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் திருமணங்களில் மலாய் மக்களால் அதிகபட்சம் தால்சா கட்டாயம் இருக்க வேண்டியதாகக் கருதுகிறார்கள்.[1][2]

மேற்கோள்கள்

[தொகு]
  1. ↑ "Dalca Sayur Pengantin (Vegetable Stew with Lentils)". singaporelocalfavourites.com. 16 January 2021. பார்க்கப்பட்ட நாள் 29 March 2021.
  2. ↑ "Istimewa di Majlis Perkahwinan. 10 Hidangan yang Wajib Ada!". sini.com.my (in மலாய்). பார்க்கப்பட்ட நாள் 29 March 2021.[தொடர்பிழந்த இணைப்பு]

வெளி இணைப்புகள்

[தொகு]