தொதல்

தொதல்
மாற்றுப் பெயர்கள்இப்பலகாரம் சர்க்கரைக் கழி
வகைகுளிர்ச்சியான
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைஇனிப்புவகை
முக்கிய சேர்பொருட்கள்இதனைப் பச்சரிசி, தேங்காய், சீனி, பயறு, முந்திரி, ஏலக்காய்

தொதல் அல்லது தொடோல் (சிங்களம்: දොදොල්), (ஆங்கில மொழி: dodol) என்பது இலங்கைச் சோனகர் சமையலில் இடம்பெறும் ஒரு இனிப்புவகை உணவு ஆகும்.[1] இது மலாயா வழியாக இலங்கை வந்திருக்கலாம் எனவும் கருதப்படுகிறது.[2] இப்பண்டம் யாழ்ப்பாணத்தில் தோன்றியதாகவும் கூறப்படுகிறது.[3] இதனைப் பச்சரிசி, தேங்காய், சீனி, பயறு, முந்திரி, ஏலக்காய் உட்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்திச் செய்வர்.

யாழ்ப்பாணத்தில் இப்பலகாரம் 'சர்க்கரைக் கழி' என்று அழைக்கப்படுகிறது.[4] சிங்களவர்கள் இதனைக் களுதொதல் என்பார்கள். அவர்கள் கித்துள்பனங்கட்டியையே தொதல் செய்யப் பயன்படுத்துவார்கள்.


மேற்கோள்கள்

[தொகு]
  1. ↑ http://tamil.thehindu.com/society/lifestyle/%E0%AE%95%E0%AF%80%E0%AE%B4%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%B0%E0%AF%88-%E0%AE%A4%E0%AF%8A%E0%AE%A4%E0%AE%B2%E0%AF%8D/article5510184.ece
  2. ↑ http://books.google.ae/books?id=hWLQSMPddikC&pg=PA97&lpg=PA97&dq=kalu+dodol&hl=en#v=onepage&q=kalu%20dodol&f=false
  3. ↑ "இது கீழக்கரை ஸ்பெசல் தொதல்". Archived from the original on 2012-09-11. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2012-09-10.
  4. ↑ http://tamil.thehindu.com/society/lifestyle/%E0%AE%95%E0%AF%80%E0%AE%B4%E0%AE%95%E0%AF%8D%E0%AE%95%E0%AE%B0%E0%AF%88-%E0%AE%A4%E0%AF%8A%E0%AE%A4%E0%AE%B2%E0%AF%8D/article5510184.ece