นาโปริตัง

นาโปริตัง
แหล่งกำเนิดประเทศญี่ปุ่น
ผู้สร้างสรรค์ชิเงตาดะ อิริเอะ[1]
ส่วนผสมหลักสปาเกตตี, ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมที่มักใช้พริกหยวก, เห็ด, หัวหอม, ไส้กรอก, เบคอน

นาโปริตัง (ญี่ปุ่น: ナポリタン; โรมาจิ: Naporitan) เป็นพาสตาแบบญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตะวันตกหรือที่เรียกว่า โยโชกุ อาหารจานนี้ประกอบด้วยเส้นสปาเกตตี ซอสมะเขือเทศ หัวหอม เห็ดกระดุม ไส้กรอก เบคอน และสามารถใส่ซอสตาบัสโกได้ อ้างกันว่าอาหารชนิดนี้ถือกำเนิดขึ้นที่เมืองโยโกฮามะ จังหวัดคานางาวะ[1]

นาโปริตังถูกสร้างสรรค์ครั้งแรกโดยชิเงตาดะ อิริเอะ (入江茂忠)[1] เชฟจากโรงแรมนิวแกรนด์ในเมืองโยโกฮามะ โดยได้แรงบันดาลใจจากอาหารสนามของทหารอเมริกัน ซึ่งทำจากเส้นสปาเกตตีผสมกับซอสมะเขือเทศ อิริเอะจึงนำซอสมะเขือเทศกระป๋องแบบเข้มข้นมาผัดกับเส้นสปาเกตตี กระเทียม เบคอน เห็ดกระป๋อง และผักหั่น จากนั้นเป็นต้นมาก็ได้ปรับปรุงรสชาติให้เหมาะสมกับรสนิยมของชาวญี่ปุ่นมากขึ้น ด้วยการเปลี่ยนไปใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งหาได้ง่ายกว่า[2] รวมทั้งเติมไส้กรอกและเห็ดกระดุมเพื่อเสริมรสชาติ[3] โดยเชฟตั้งชื่ออาหารชนิดนี้ตามชื่อเมืองนาโปลี (หรือเนเปิลส์ในภาษาอังกฤษ) ประเทศอิตาลี โดยชื่อ "นาโปริตัง" จะมีความหมายว่า "ชาวเมืองนาโปลี" และเป็นคนละชนิดกับสปาเกตตีนโปเลียน[4]

อ้างอิง

[แก้]
  1. ↑ 1.0 1.1 1.2 スパゲッティナポリタンは横浜生まれ! (PDF) (ภาษาญี่ปุ่น). คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิม (PDF)เมื่อ 2011-05-23.
  2. ↑ "สปาเก็ตตี้นาโปลิตัน". PholfoodMafia. สืบค้นเมื่อ 2023-01-09.
  3. ↑ "ปาเก็ตตี้นาโปลิตัน พาสต้าสัญชาติญี่ปุ่นแท้ๆ จากถิ่นกำเนิดในโยโกฮาม่า". JGBTHAI. 13 สิงหาคม 2558. สืบค้นเมื่อ 2023-01-09.
  4. ↑ "สารานุกรมคำญี่ปุ่น "นโปลิตัน (สปาเก็ตตี้นโปลิตัน)"". Matcha. 20 ธันวาคม 2559. สืบค้นเมื่อ 9 มกราคม 2566. {{cite web}}: ตรวจสอบค่าวันที่ใน: |accessdate= (help)

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]