อาซีนัน เบอตาวี | |
มื้อ | อาหารว่าง |
---|---|
แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
ภูมิภาค | จาการ์ตาและชวาตะวันตก |
อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุณหภมิห้อง |
ส่วนผสมหลัก | ผักหรือผลไม้หลายชนิดดองในซอสที่เปรี้ยว หวานและร้อน |
อาซีนัน (Asinan) เป็นผักดองในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู ทำจากผักหรือผลไม้ ที่เป็นที่นิยมทั่วอินโดนีเซีย คำว่าอาซีนันในภาษาอินโดนีเซียหมายถึงเค็ม ซึ่งหมายถึงกระบวนการทำที่นำผักลงแช่ในน้ำเกลือ อาซีนันมีลักษณะคล้ายคลึงกับโรยัก เพียงแต่โรยักนั้นรับประทานสด ส่วนอาซีนันเป็นการถนอมอาหาร ในอินโดนีเซียมีอาซีนันหลายแบบที่เป็นที่นิยมได้แก่