เปอเลอจิงกังกุง
 | |
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซีย |
|---|---|
| ภูมิภาค | เกาะลมบก |
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารลมบก |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | เย็นและสด |
| ส่วนผสมหลัก | ผักบุ้งและซัมบัล |
เปอเลอจิงกังกุง (อินโดนีเซีย: pelecing kangkung) หรือ เปลอจิงกังกุง (plecing kangkung) เป็นอาหารที่ทำจากผักบุ้ง มีรสเผ็ด พบในเกาะลมบก ประเทศอินโดนีเซีย โดยทำจากผักบุ้งกินกับเปอเลอจิงซัมบัล ซึ่งทำมาจากพริก หัวหอม กระเทียม ผลโพธิสัตว์ (candlenut) มะกรูด กะปิเผา เกลือ และน้ำตาล[1] อาหารนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงกับอายัมตาลีวัง อาหารนี้อาจเพิ่มผักอื่น เช่น ถั่วงอก ถั่วลิสงทอด มะพร้าวอบปรุงรสเผ็ด นอกจากที่ลมบกแล้วอาหารชนิดนี้มีที่บาหลี
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Plecing Kangkung" (ภาษาอินโดนีเซีย). Femina. สืบค้นเมื่อ April 4, 2014.
แหล่งข้อมูลอื่น
[แก้]- Plecing kangkung recipe เก็บถาวร 2013-10-30 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน