ดาดาร์กูลุง

ดาดาร์กูลุง
ชื่ออื่นกูวิฮ์เกอตายัป, กูวิฮ์เลิงกัง, กูวิฮ์ดาดาร์
ประเภทกูเว, แพนเค้กม้วน
มื้อของว่าง
แหล่งกำเนิดบรูไน,[1] อินโดนีเซีย,[2] มาเลเซีย,[3] สิงคโปร์
ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอนุทวีปอินเดีย
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้องบรูไน, อินโดนีเซีย, มาเลเซีย, สิงคโปร์, ศรีลังกา
อุณหภูมิเสิร์ฟอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมหลักมะพร้าวขูดกับน้ำตาลปี๊บ ห่อด้วยแผ่นแป้งบางที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำสีเขียวจากใบเตยหอม

ดาดาร์กูลุง (อินโดนีเซีย: dadar gulung, แปลว่า "แพนเค้ก/ไข่เจียวม้วน") เป็น กูเว ("ขนม") ยอดนิยมที่มีลักษณะเป็นแพนเค้กม้วนสอดไส้มะพร้าวขูดปรุงรสหวาน ในประเทศมาเลเซีย ประเทศสิงคโปร์ และประเทศบรูไน มีชื่อเรียกว่า กูวิฮ์เกอตายัป กูวิฮ์เลิงกัง หรือ กูวิฮ์ดาดาร์[4] ในประเทศอินโดนีเซียมีชื่อเรียกว่า ดาดาร์กูลุง[5] ในประเทศศรีลังกามีชื่อว่า จุรุฬอาปปัม[6] และในประเทศฟิลิปปินส์มีชื่อเรียกว่า ดารัล[7]

ในภาษามลายูและภาษาอินโดนีเซีย ดาดาร์ มีความหมายว่า "ไข่เจียว" หรือ "แพนเค้ก" ส่วน กูลุง หมายถึง "ห่อ" ตัวแพนเค้กมักมีสีเขียวซึ่งได้มาจาก เดาน์ซูจี หรือใบเตยหอม[2]

อ้างอิง

[แก้]
  1. "Brunei's Traditional Sweet Treats You Must Try". สืบค้นเมื่อ 27 June 2021.
  2. 2.0 2.1 "Dadar Gulung". Tasty Indonesian Food. สืบค้นเมื่อ 25 June 2015.
  3. Butterkicap team. "Resepi Kuih Ketayap Klasik". สืบค้นเมื่อ 20 June 2021.
  4. "Rasa Malaysia". สืบค้นเมื่อ 20 June 2021.
  5. Maxine Schuiling (14 April 2014). "RECIPE: Dadar Gulung (Indonesian Coconut Pancakes)". Maxineschuiling.wordpress.com. สืบค้นเมื่อ 25 June 2015.
  6. "Malay Dishes". Youngmelayu.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2018-09-02. สืบค้นเมื่อ 14 December 2018.
  7. "Sweet tradition: A peek at Tausug treats". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2021-06-28. สืบค้นเมื่อ 27 June 2021.

แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]