ราฟูเต

ราฟูเต
ราฟูเตในภัตตาคารแห่งหนึ่งในโตเกียว
มื้ออาหารหลัก
แหล่งกำเนิดประเทศญี่ปุ่น
ภูมิภาคจังหวัดโอกินาวะ
อุณหภูมิเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมหลักหมูสามชั้น, ซีอิ๊ว, น้ำตาลทราย

ราฟูเต (โอกินาวะ: ラフテー) เป็นอาหารโอกินาวะชนิดหนึ่ง ทำจากเนื้อหมูสามชั้นตุ๋นกับซีอิ๊วและน้ำตาลทรายแดง[1] เดิมอาหารชนิดนี้เป็นเครื่องเสวยของราชสำนักรีวกีว[2] และเชื่อกันว่าอาหารชนิดนี้มีสรรพคุณทำให้อายุยืนยาว[3]

รัฐฮาวายในสหรัฐ เรียกราฟูเตว่า โชยูพอร์ก (shoyu pork) หรือหมูซีอิ๊ว[4] ถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่เป็นองค์ประกอบของเพลตลันช์ (Plate lunch) หลังกลุ่มผู้อพยพชาวโอกินาวะได้นำราฟูเตเข้ามาสู่ฮาวายในช่วงต้นคริสต์ทศวรรษที่ 1900 ในเวลาต่อมาจึงมีการรังสรรค์เมนูอาหารขึ้นใหม่ คือ ไก่ซีอิ๊ว เป็นอาทิ ผู้อพยพชาวโอกินาวะในฮาวายจำนวนไม่น้อย ผันตัวเป็นเจ้าของร้านอาหารและโอกาซูยะทั่วฮาวายตั้งแต่คริสต์ทศวรรษ 1940 เป็นต้นมา[5]

อ้างอิง

[แก้]
  1. ↑ "Okinawa Food Guide". www.japan-guide.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2021-08-29.
  2. ↑ "Okinawa Food Guide". www.japan-guide.com (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2018-03-28.
  3. ↑ A surprising slice of Japan by Tom Downey June/ July 2013 AFAR page 38
  4. ↑ Corum, Ann Kondo (2000). Ethnic Foods of Hawaiʻi. Honolulu, Hawaii: Bess Press. p. 78.
  5. ↑ Matsuda, Mitsugu (1968). The Japanese in Hawaii, 1868-1967, a Bibliography of the First Hundred Years. Honolulu: Social Science Research Institute, University of Hawaii.