อายัมโกเร็ง

อายัมโกเร็ง

อายัมโกเร็งกาลาซัน เสิร์ฟกับเกล็ดแป้งทอดกรอบ
มื้อ	อาหารจานหลัก
ชาติที่มีอาหารประจำชาติที่เกี่ยวข้อง	อินโดนีเซีย,[1] บรูไน, มาเลเซีย,[1] สิงคโปร์
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อน
ส่วนผสมหลัก	เนื้อไก่, ขมิ้น, กระเทียม, หอมแดง และเครื่องเทศอื่น ๆ ทอดในน้ำมันมะพร้าว
ตำราอาหาร: อายัมโกเร็ง   สื่อ: อายัมโกเร็ง

อายัมโกเร็ง (อินโดนีเซีย: ayam goreng) เป็นไก่ทอดอินโดนีเซียและมาเลเซีย ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่ทอดในน้ำมัน วลี อายัมโกเร็ง มีความหมายตรงตัวว่า "ไก่ทอด" ในภาษามาเลเซีย ภาษาอินโดนีเซีย และภาษาระดับภูมิภาคต่าง ๆ ในอินโดนีเซีย (เช่น ภาษาชวา)

สูตรต่าง ๆ

อายัมโกเร็ง มีหลายสูตร สูตรที่ได้รับความนิยม เช่น

• อายัมโกเร็งเลิงกูวัซ: ไก่ทอดข่า^[2] และยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ ฮายัมโกเร็งบันดุง หมายถึง อายัมโกเร็ง แบบบันดุงซุนดา^[3]
• อายัมโกเร็งปาดัง: ไก่ทอดแบบปาดัง มีหลายแบบ แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีลักษณะใกล้เคียงกับไก่ทอดข่า^[4]
• อายัมปป: ไก่ทอดไร้หนังแบบปาดัง เสิร์ฟกับซัมบัล^[5]
• อายัมโกเร็งบาลาโด: ไก่ทอดแบบปาดังหรือมีนัง โดยเนื้อไก่ทอดเคลือบด้วยพริกแกงเผ็ด บาลาโด^[6]
• อายัมโกเร็งลาโดอีโจ: อีกแบบหนึ่งของ อายัมโกเร็งบาลาโด แต่ใช้พริกเขียว
• อายัมโกเร็งจาการ์ตา: ไก่ทอดแบบจาการ์ตา^[7]
• อายัมโกเร็งกาลาซัน: ไก่ทอดแบบชวาจากหมู่บ้านกาลาซัน ยกยาการ์ตา^[8]

• 
  อายัมโกเร็ง เสิร์ฟกับข้าวและซัมบัล
• 
  อายัมบุมบู ไก่ทอดแบบมีนังในตานะฮ์ดาตาร์
• 
  อายัมโกเร็งลาโดอีโจ ไก่ทอดพริกเขียวแบบมีนัง
• 
  อายัมโกเร็งจาวา ไก่ทอดแบบชวา
• 
  อายัมโกเร็งกาลาซัน

อ้างอิง

1. Ferdie. "Ayam Goreng (Indonesian Fried Chicken)". Asian Top 10 Recipes (ภาษาอังกฤษ). สืบค้นเมื่อ 2020-04-01.
2. "Ayam Goreng Lengkuas". Tasty Indonesian Food.com. Tasty Indonesian Food.com. สืบค้นเมื่อ 11 August 2013.
3. "Resep Khas Pasundan, Ayam Goreng Lengkuas Bandung". SINDOnews.com (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 11 November 2017.
4. "92 resep ayam goreng padang enak dan sederhana". Cookpad (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 11 November 2017.
5. "Resep Mudah Masak Ayam Pop ala Masakan Padang". VIVA (ภาษาอินโดนีเซีย). 7 December 2016. สืบค้นเมื่อ 11 November 2017.
6. "Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Balado Pedas Gurih". Resep Makan Sedap. 3 June 2015. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 12 November 2017. สืบค้นเมื่อ 11 November 2017.
7. nufus, Hayatun. "Resep Membuat Ayam Goreng jakarta". resepmakananindonesia.com. คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 12 November 2017. สืบค้นเมื่อ 11 November 2017.
8. Inc., Tastemade. "Ayam Goreng Kalasan ~ Resep". Tastemade (ภาษาอินโดนีเซีย). สืบค้นเมื่อ 11 November 2017.