อิกาโซเม็ง

อิกาโซเม็งกับวาซาบิ

อิกาโซเม็งในร้านอาหารญี่ปุ่น

อิกาโซเม็ง (ญี่ปุ่น: イカそうめん, 烏賊素麺, いかソーメン; โรมาจิ: ika sōmen) เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ทำโดยการตัดหมึกดิบให้เป็นเส้นบาง ๆ คล้ายเส้นบะหมี่ บาง ๆ จุ่มลงในโชยุ หรือน้ำจิ้ม แล้วกินโดยเคี้ยวเหมือน โซเม็ง จริง ๆ^[1]

อิกาโซเม็งได้รับการแนะนำในฐานะของขึ้นชื่อของฮกไกโด โดยเฉพาะในฮาโกดาเตะ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องอาหารจากเนื้อหมึก^[1][2]

อ้างอิง

1. 上村, 一真 (2008), ローカル魚で絶品ごはん, 枻出版社, pp. 31–32, ISBN 4777910733
2. 藤嶋, 栄 (1996), "秋田地方の歴史と秋田県人気質", 行政監察月報, vol. 440, p. 1, 北海道(函館)では、「いかそうめん」(秋田行政監察事務所長、函館、広島を歴任)