เคโซงปูติ
 | |
| มื้อ | เนย |
|---|---|
| แหล่งกำเนิด | ฟิลิปปินส์ |
| ภูมิภาค | จังหวัดบูลาคัน, จังหวัดเซบู, จังหวัดลากูนา และจังหวัดซามาร์ |
| ส่วนผสมหลัก | เนยที่ทำจากนมควาย ใช้เวลาหมัก 1 วัน |
เคโซงปูติ (ตากาล็อก: kesong putî) เป็นเนยแข็งชนิดหนึ่งในฟิลิปปินส์ ชื่อมาจากภาษาตากาล็อก แปลตรงตัวว่า "เนยขาว" เป็นเนยสีขาว นุ่ม ทำจากนมควายที่ไม่ได้สกัดไขมันออก เกลือ และเรนเนต[1] เมื่อเปรียบเทียบกับเนยแข็งชนิดอื่น เคโซงปูติมีลักษณะนุ่ม รสเค็มเล็กน้อย แบบที่ผลิตเพื่อการค้าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพราะใช้น้ำส้มสายชูแทนเรนเนต ต้นกำเนิดอยู่ที่จังหวัดบูลาคัน เซบู ลากูนา และซามาร์ ในฟิลิปปินส์นิยมกินเป็นอาหารเช้ากับขนมปังพื้นบ้านที่อบใหม่ ๆ เรียกปันเดซัล
อ้างอิง
[แก้]- ↑ "Making Kesong Puti, Pastillas de Leche from Carabao's Milk". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2011-07-14. สืบค้นเมื่อ 2015-11-29.